Πουτίγκα ψωμιού με λουκάνικο και πράσα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 793, συνολικό λίπος 49 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 26 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 301 mg, νάτριο 997 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Το μυστικό για την υπέροχη γεύση και υφή αυτής της αλμυρής πουτίγκας βρίσκεται στο μπριός: το αφράτο ψωμί απορροφά εύκολα την κρέμα γάλακτος και τον ζωμό, δημιουργώντας μια ζουμερή γέμιση που μοιάζει με κρέμα. Το φυσικό λουκάνικο, τα πράσα και η γκριζέρ αποτελούν έναν νικηφόρο συνδυασμό, καθιστώντας αυτό το ορεκτικό μια τέλεια προσθήκη σε κάθε μπουφέ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
8 φλιτζάνια μπριός, κομμένο σε κύβους 1 εκ. (αφαιρέστε την κόρα)
220 γρ. ωμό γλυκό ιταλικό λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη κολοκύθα butternut
4 πράσα, μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
1,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο + επιπλέον για γαρνίρισμα
4 μεγάλα αυγά
2 φλιτζάνια τριμμένη γραβιέρα
Ειδικός εξοπλισμός: 6 ράμεκιν με όγκο 350 ml.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμάκι μπριός, αυγά, κρέμα, Τυρί Gruyere, κολοκύθι, κιμάς λουκάνικου, πράσα, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε έξι ράμεκιν με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με χείλος. Τοποθετήστε τους κύβους μπριός σε ένα δεύτερο ταψί με χείλος και ψήστε, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 15 λεπτά.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το λουκάνικο και την κολοκύθα και μαγειρέψτε, σπάζοντας το κρέας με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, μέχρι να ροδίσει το λουκάνικο και η κολοκύθα να μαλακώσει, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το πράσο, το θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαραθούν και να τρυφερά τα πράσα, περίπου 5 λεπτά.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τον ζωμό κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος, τον μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα αυγά. Μοιράστε το μισό ψωμί στα φορμάκια. Απλώστε το μείγμα κρέατος ομοιόμορφα στα φορμάκια. Προσθέστε από πάνω 1 κουταλάκι του γλυκού γραβιέρα και το υπόλοιπο ψωμί. Ρίξτε το μείγμα αυγών από πάνω και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι τυρί.
Αφήστε το ψωμί να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά για να μουλιάσει. Ψήστε σε ένα ταψί μέχρι να πήξει η γέμιση και το πουτίγκα ψωμιού να αφρατέψει και να ροδίσει, περίπου 20 λεπτά. Πασπαλίστε με σχοινόπρασο πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Πιάτα για πάρτι / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Κρέας / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών