Πουτίγκα ψωμιού με καραμελωμένα κρεμμύδια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πουτίγκα με καραμελωμένο κρεμμυδόψωμο

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1121, συνολικό λίπος 77 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 45 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 53 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 49 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 364 mg, νάτριο 1463 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.

Αν έχετε δοκιμάσει γαλλική κρεμμυδόσουπα και, όπως πολλοί άλλοι, πιστεύετε ότι το καλύτερο μέρος είναι το τραγανό ψωμί με το τυρί που κολλάει, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Αυτό το πουτίγκα ψωμιού, γεμιστό με καραμελωμένα κρεμμύδια και άφθονο λιωμένο τυρί, ψήνεται σε ατομικά φορμάκια. Έχει γεύση ακριβώς σαν κρεμμυδόσουπα, αλλά τώρα θα έχετε άφθονο ψωμί και τυρί σε κάθε μπουκιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα
1 μπαγκέτα μήκους 60 εκ.
2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 1,3 κιλά),
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1 κύβο ζωμού βοδινού, θρυμματισμένο
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
4 μεγάλα αυγά
6 φλιτζάνια τριμμένη γραβιέρα
Ειδικός εξοπλισμός: 6 ράμεκιν, των 240 ml το καθένα.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, Τυρί Gruyere, κρέμα, θυμάρι, λευκό κρασί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε έξι φορμάκια με βούτυρο και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με χείλος.
Κόψτε έξι φέτες μπαγκέτας πάχους 1 εκ. και τοποθετήστε τες σε ένα ταψί. Κόψτε την υπόλοιπη μπαγκέτα σε κύβους 1 εκ. (θα πρέπει να έχετε περίπου 4,5 φλιτζάνια κύβους ψωμιού) και τοποθετήστε τες στο ίδιο ταψί. Ψήστε, ανακατεύοντας τους κύβους και γυρίζοντάς τες στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να μαλακώνει, περίπου 6 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει πολύ και να καραμελώσει, για 35 έως 40 λεπτά.
Προσθέστε το κρασί, δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια, βράστε και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί το κρασί, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό και τον κύβο ζωμού και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί ο κύβος. Αφήστε το ζωμό να σιγοβράσει και σιγοβράστε μέχρι να δέσει ελαφρά, περίπου 5 λεπτά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το σχοινόπρασο, τα αυγά και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κύβους ψωμιού σε κάθε ράμεκιν, πασπαλίστε κάθε μερίδα με 1/4 φλιτζάνι γκριλ και από πάνω βάλτε 1/4 φλιτζάνι κύβους ψωμιού. Ρίξτε το μείγμα των αυγών από πάνω. Μοιράστε το μείγμα κρεμμυδιού στα ράμεκιν. Γαρνίρετε κάθε ράμεκιν με μια φρυγανισμένη φέτα ψωμί και πασπαλίστε με 3/4 φλιτζάνι γκριλ.
Αφήστε το ψωμί να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά, ώστε να απορροφήσει το μείγμα των αυγών. Ψήστε σε ένα ταψί μέχρι να πήξει η κρέμα και το πουτίγκα ψωμιού να αφρατέψει και να ροδίσει, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές