Σούπα γλυκοπατάτας με πικάντικα πεκάν και σχοινόπρασο Chantilly

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 647, συνολικό λίπος 55 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 25 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 128 mg, νάτριο 460 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Απολαύστε τη βελούδινη υφή και τη γλυκό-πικάντικη γεύση αυτής της ζωντανής γλυκοπατάτας. Το αποκορύφωμά της είναι η επικάλυψη, η οποία δίνει στη σούπα μια εκλεπτυσμένη εμφάνιση και εξαιρετική γεύση, καθιστώντας την ιδανική για μια ξεχωριστή περίσταση. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με σαντιγί Chantilly με άρωμα φρέσκου κρεμμυδιού και λίγο πασπαλισμένο με τραγανά, πικάντικα πεκάν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα Λουιζιάνα
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1 φλιτζάνι μεγάλα κομμάτια πεκάν
110 γρ. (0,5 φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο
1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο (περίπου 1 φλιτζάνι)
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
5 1/4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου Swanson (κλασικό, φυσικό ή βιολογικό)
2 φύλλα δάφνης
2 μεγάλες γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους (περίπου 4 φλιτζάνια)
1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές της σούπας φρέσκο σχοινόπρασο κομμένο σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, πεκάν, βολβοί φαγώσιμοι, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καυτερή σάλτσα, τη σάλτσα Worcestershire και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τα πεκάν και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Απλώστε τους ξηρούς καρπούς σε μία στρώση σε ένα ταψί. Ψήστε στους 120°C για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν.
Σε μια κατσαρόλα 6 λίτρων, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Προσθέστε τον ζωμό, το φύλλο δάφνης, το υπόλοιπο μαύρο πιπέρι και τη γλυκοπατάτα. Αφήστε να βράσει. Σκεπάστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η γλυκοπατάτα. Προσθέστε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και ζεστάνετε. Πετάξτε τα φύλλα δάφνης.
Ρίξτε το ένα τρίτο της σούπας σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μούλτι. Σκεπάστε και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη σούπα. Επιστρέψτε την στην κατσαρόλα και ζεστάνετε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Σερβίρετε τη σούπα Chantilly, πασπαλισμένη με ξηρούς καρπούς.

Σαντιγί με σχοινόπρασο:
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε απαλά το σχοινόπρασο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φθινοπωρινά πιάτα / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες κρέμας / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα / Σούπες πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές