Πικάντικο ψωμί καλαμποκιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 278, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 86 mg, νάτριο 236 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Το γευστικό ψωμί καλαμποκιού δεν ήταν ποτέ τόσο νόστιμο! Το πιπέρι Poblano και ο τριμμένος κόλιανδρος απαλύνουν την καυτερή γεύση του καγιέν και του μαύρου πιπεριού. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι από χυτοσίδηρο για μια τραγανή ζύμη. Σερβίρετε το ψωμί καλαμποκιού ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας και σάλτσα ή αντί για κανονικό ψωμί για δείπνο και ετοιμαστείτε για την αλμυρή του γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι καλαμποκιού σε σκόνη
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
10 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 πιπεριά poblano, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
2 μεγάλα αυγά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι καλαμποκιού, πιπεριά τσίλι, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κολίανδρο, ψωμί καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το πιπέρι καγιέν, τον κόλιανδρο, το αλάτι, το πιπέρι και τη μαγειρική σόδα.

Σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο 25 εκ., λιώστε 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη. Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και, μόλις λιώσει, προσθέστε την πιπεριά poblano και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρετε το μείγμα πιπεριάς-σκόρδου σε ένα άλλο μικρό μπολ.
Ανακατέψτε το ξινόγαλα με τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο που έχετε κρατήσει. Ρίξτε το στο μείγμα καλαμποκάλευρου και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε στην άκρη μερικά κομμάτια poblano από το μπολ και στη συνέχεια ανακατέψτε το υπόλοιπο μείγμα πιπεριού και σκόρδου στη ζύμη.
Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι και λιώστε το, ανακατεύοντάς το για να καλυφθεί ο πάτος (αν το τηγάνι σας είναι ελαφρώς κρύο, ξαναζεστάνετε το σε χαμηλή φωτιά). Σβήστε τη φωτιά και ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι. Γαρνίρετε με φέτες poblano και ψήστε μέχρι το ψωμί να ανακάμψει όταν το πιέζετε ελαφρά με το δάχτυλο, περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε το ψωμί καλαμποκιού ζεστό ή αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές