Κλασικό ψωμί καλαμποκιού

Ψήφοι: 10

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 – 10

Το ψωμί από καλαμπόκι είναι ένα παραδοσιακό αμερικανικό αρτοσκευάσματα. Οι ιθαγενείς Αμερικανοί χρησιμοποιούσαν αλεύρι καλαμποκιού για να ψήνουν πίτα για αιώνες. Οι Ευρωπαίοι άποικοι που έφτασαν βελτίωσαν αυτές τις αρχαίες συνταγές, προσπαθώντας να δημιουργήσουν ένα ψωμί από καλαμπόκι παρόμοιο με το ψωμί που έψηναν στην πατρίδα τους. Ωστόσο, οι παραδόσεις παρασκευής αυτού του ψωμιού διαφέρουν μεταξύ των βόρειων και των νότιων πολιτειών. Στο νότο, το ψωμί από καλαμπόκι φτιάχνεται αποκλειστικά από αλεύρι καλαμποκιού και μαγειρεύεται στον ατμό, με αποτέλεσμα ένα ψωμί που μοιάζει περισσότερο με πουτίγκα. Στο βορρά, προστίθενται αλεύρι σίτου και ζάχαρη στη ζύμη, καθιστώντας την περισσότερο κέικ παρά ψωμί με την παραδοσιακή έννοια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι, συν λίγο ακόμα για το άλειμμα του ταψιού
1 φλιτζάνι χοντρό καλαμποκάλευρο
1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
3,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 μεγάλο αυγό
1 φλιτζάνι ξινόγαλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι καλαμποκιού, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ξινόγαλα, ψωμί καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 205°C και αλείψτε ένα ταψί 22x32 εκ. με φυτικό λάδι.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι σίτου, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό, το φυτικό λάδι και το ξινόγαλα και στη συνέχεια ρίξτε το στο μείγμα με μια σπάτουλα σιλικόνης. Ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 10-12 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγαίνει καθαρή, το καρβέλι είναι καλά ψημένο.
Μεταφέρετε το ψωμί σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε.

Συνταγή ψωμί καλαμποκιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνοδευτικά πιάτα / Αρτοποιείο / Σπιτικό ψωμί / / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές