Μαρμελάδα καλαμποκιού και φράουλα

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Κανγκ Κιμ

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8 - 10

Μαρμελάδα καλαμποκιού και φράουλα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τη δοκιμή:

1 1/4 φλιτζάνια χοντρό καλαμποκάλευρο
3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium, κοσκινισμένο
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, συν λίγη επιπλέον για πασπάλισμα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/3 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι κεφίρ
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
120 γρ. βούτυρο, λιωμένο, κρατώντας 1 κουταλιά της σούπας για το άλειμμα

Για τη μαρμελάδα:

500 γρ. φράουλες, κομμένες στη μέση και μετά σε φέτες 0,5 εκ.
Ξύσμα από 1/3 λεμόνι
Χυμός από 1 λεμόνι
Χυμός από μισό πορτοκάλι
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
Μια πρέζα αλάτι
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι καλαμποκιού, γάλα, κεφίρ, αυγά, φράουλα, μαρμελάδα φράουλα, χυμός λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, Χυμός πορτοκαλιού, ψωμί καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο διαμέτρου 25 εκ. στον φούρνο στους 220°C.
Ετοιμάστε τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι σίτου, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε το γάλα, το κεφίρ, τα αυγά και το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Για να φτιάξετε ψωμί καλαμποκιού: Βγάλτε προσεκτικά το ζεστό τηγάνι από τον φούρνο και τρίψτε τον πάτο και τα πλαϊνά με μια κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε το μείγμα και επιστρέψτε το τηγάνι στον φούρνο.

Ψήστε το ψωμί καλαμποκιού μέχρι να ροδίσει, για 20-25 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψητό βυθίζοντας μια ξύλινη οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Θα πρέπει να βγαίνει καθαρή. Αφήστε το να κρυώσει για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη για να δημιουργήσετε μια κρούστα. Κόψτε το σε φέτες.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη μαρμελάδα φράουλα: Βάλτε τις ψιλοκομμένες φράουλες σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το αλάτι, τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού.

Σε ένα ρηχό τηγάνι, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, ρίξτε μέσα το μείγμα φράουλας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστούν οι χυμοί, περίπου 10 λεπτά.

Σερβίρετε με ψωμί καλαμποκιού.