Ψωμί καλαμποκιού με λίπος μπέικον

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Ψωμί καλαμποκιού με φρέσκο μπέικον

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 246, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 56 mg, νάτριο 233 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Όταν τηγανίζετε μπέικον ή ψητό κοτόπουλο, θα αφήσετε πίσω σας ένα πλούσιο, λιωμένο λίπος στο τηγάνι. Μην το πετάτε. Μπορείτε να το σουρώσετε σε ένα βάζο και να το βάλετε στο ψυγείο για να το χρησιμοποιήσετε σε άλλα πιάτα και αρτοσκευάσματα, όπως αυτό το ψωμί καλαμποκιού, που ψήνεται παραδοσιακά στον αμερικανικό Νότο. Το γευστικό λίπος προσθέτει πολυπλοκότητα στη γεύση του ψωμιού καλαμποκιού και μαλακώνει την υφή του.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι καλαμποκιού
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
2 μεγάλα αυγά
6 κουταλιές της σούπας λιωμένο λίπος μπέικον ή κοτόπουλου (schmaltz)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι καλαμποκιού, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ, ψωμί καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ξινόγαλα και τα αυγά. Διπλώστε το υγρό μείγμα στο μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να γίνει ζύμη. Αφήστε στην άκρη.

Ζεστάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο διαμέτρου 25 εκ. (10 ιντσών) σε δυνατή φωτιά. Όταν ζεσταθεί, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το λίπος, ανακατεύοντας απαλά την κατσαρόλα μέχρι να λιώσει. Ρίξτε το λιωμένο λίπος στο μείγμα καλαμποκάλευρου και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Μην πλένετε το τηγάνι.
Ρίξτε το μείγμα στο ζεστό τηγάνι (θα τσιτσιρίσει) και ψήστε μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και το κέντρο να ανασηκωθεί όταν το πιέσετε με το δάχτυλο, για 18-20 λεπτά. Σερβίρετε το ψωμί καλαμποκιού ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές