Γερμανικά ζυμαρικά σπαέτσελ με σάλτσα σκόρδου και τυριού

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε γερμανικά ντάμπλινγκς σπαέτσελ με σάλτσα σκόρδου και τυριού

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Γερμανικά ζυμαρικά σπαέτσελ με σάλτσα σκόρδου και τυριού - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/2 φλιτζάνι κρύο νερό
1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου, συν λίγο επιπλέον για το ζύμωμα
2 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 λίτρα ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένη παρμεζάνα, και επιπλέον για γαρνίρισμα
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
Πρόσθετος εξοπλισμόςτροχός πίτσας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι, αυγά, παρμεζάνα, άζυμο ζυμάρι, σκόρδο, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το νερό, το αλεύρι, τα αυγά και το αλάτι με μια ξύλινη κουτάλα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια καθαρή σανίδα κοπής. Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές της ζύμης με αλεύρι και ανοίξτε την σε ένα μακρύ ορθογώνιο, περίπου 30 x 5 εκ. και πάχους 0,3 εκ. Χρησιμοποιώντας έναν τροχό πίτσας, κόψτε το ορθογώνιο σε λωρίδες μήκους 5 εκ. και πλάτους 0,5 εκ.
Βράστε το ζωμό κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό. Ρίξτε το σπαέτσελ στον βραστό ζωμό σε δόσεις και μαγειρέψτε μέχρι τα ζυμαρικά να επιπλεύσουν στην επιφάνεια. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά στο παγωμένο νερό. Στραγγίστε και τοποθετήστε το σπαέτσελ σε ένα ταψί. Ετοιμάστε τις υπόλοιπες μερίδες με τον ίδιο τρόπο.

Σε ένα μέτριο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσθέστε το σκόρδο και ροδίστε ελαφρά. Προσθέστε το σπάετσελ στο τηγάνι για να ζεσταθεί. Προσθέστε τον μαϊντανό, το τυρί και αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Σερβίρετε σε ένα μπολ, πασπαλισμένο με παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Σάλτσες / Σάλτσες για σαλάτες / Γερμανική κουζίνα / Γκάι Φιέρι

Παρόμοιες συνταγές