Ομελέτα με καβούρι Βαλτιμόρης με τραγανές λιωμένες πατάτες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ομελέτα με καβούρι Βαλτιμόρης και τραγανές λιωμένες πατάτες

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από τις 10 μερίδες
Θερμίδες 218, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 161 mg, νάτριο 316 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Μια μεγάλη ομελέτα για όλη την οικογένεια γεμιστή με κομμάτια από φυσικό κρέας καβουριού, καλαμπόκι και φρέσκα κρεμμυδάκια, που σερβίρεται με τηγανητό πουρέ πατάτας. Μια εξαιρετική ιδέα για ένα χορταστικό πρωινό! Μπορείτε να βράσετε τις πατάτες από το προηγούμενο βράδυ και στη συνέχεια, λίγο πριν το σερβίρισμα, να λιώσετε κάθε πατάτα με την παλάμη του χεριού σας και να τηγανίσετε μέχρι να ροδίσει. Είναι απολύτως πεντανόστιμη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 φλιτζάνι μεγάλο κρέας καβουριού σε κομμάτια, διαλεγμένο για να αφαιρεθούν τα θραύσματα του κελύφους (περίπου 170 γρ.)
1 φλιτζάνι φρέσκους κόκκους καλαμποκιού (από περίπου 2 στάχυα)
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα (χωριστά τα λευκά από τα πράσινα μέρη)
450 γρ. βραστές μικρές πατάτες
1 1/4 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα για θαλασσινά, όπως το Old Bay
6 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρέας καβουριού, καλαμπόκι, πατάτα, αυγά, κρέμα, καρύκευμα για ψάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρέας του καβουριού, το καλαμπόκι, το λευκό μέρος του φρέσκου κρεμμυδιού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι άκρες του καβουριού να γίνουν τραγανές, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεσαίο μπολ. Σκουπίστε το τηγάνι.
Πιέστε απαλά τις πατάτες με την παλάμη του χεριού σας μέχρι να σπάσουν στις άκρες αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους. Στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις πατάτες σε μία στρώση και τηγανίστε, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά.

Πασπαλίστε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα θαλασσινών και 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια. Αλατίστε. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο, σκεπάστε και διατηρήστε το ζεστό. Σκουπίστε το τηγάνι.
Λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι. Χτυπήστε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα υπόλοιπα 3/4 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα θαλασσινών σε ένα μπολ και στη συνέχεια ρίξτε το στο ζεστό τηγάνι. Μαγειρέψτε, σηκώνοντας το αυγό με μια σπάτουλα, αφήνοντας το ωμό αυγό να στάξει. Όταν η ομελέτα σχεδόν πήξει αλλά εξακολουθεί να τρέμει από πάνω, προσθέστε τη γέμιση καβουριού στη μία πλευρά του κύκλου.
Διπλώστε προσεκτικά την ομελέτα στη μέση και μεταφέρετέ την σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών