Ινδική πίτα κοτόπουλου
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 62 mg, νάτριο 577 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 62 mg, νάτριο 577 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Αυτή η ημικλειστή πίτα με κοτόπουλο και λαχανικά είναι εμπλουτισμένη με τις εξωτικές γεύσεις της ινδικής κουζίνας, χάρη σε ένα μείγμα κρέμας καρύδας και σκόνης κάρυ Madras. Είναι πιο πικάντικη από την κανονική σκόνη κάρυ, αλλά η καυτερή της γεύση εξισορροπείται τέλεια από τη λεπτή γεύση της κρέμας καρύδας. Η πίτα φτιάχνεται αρκετά γρήγορα αν χρησιμοποιήσετε ζύμη κουρκούτι από το κατάστημα και ψητό κοτόπουλο για τη γέμιση. Τα κομμάτια κοτόπουλου ζεσταίνονται σε μια πικάντικη σάλτσα με πράσινα μπιζέλια και κρεμμύδια, στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα φύλλο ζύμης, οι άκρες της πίτας πτυχώνονται για να συγκρατήσουν τους χυμούς και ψήνεται στο φούρνο. Σερβίρετε με ψητό κουνουπίδι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 φλιτζάνια ψητό κοτόπουλο, ψιλοκομμένο
- 1 κουτί (150 γρ.) άγλυκη κρέμα καρύδας
- 1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ Madras
- 3/4 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
- 1 στρογγυλό φύλλο κατεψυγμένης ζύμης πίτας
- Μισό μικρό κεφάλι κουνουπιδιού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο κόλιανδρο
- Χυμός από μισό λεμόνι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, αρακάς, ασκαλώνια, ζύμη κουρκούτας, κουνουπίδι, κρέμα καρύδας, κάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C και στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας κρέμα καρύδας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμυδάκι και το κάρυ σε σκόνη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο και το μεγαλύτερο μέρος της υπόλοιπης κρέμας καρύδας, εκτός από 2 κουταλάκια του γλυκού, και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα μπιζέλια. Αλατοπιπερώστε.
- Ανοίξτε τη ζύμη πίτας στο προετοιμασμένο ταψί. Απλώστε το μείγμα κοτόπουλου πάνω από τη ζύμη, αφήνοντας περίπου 2,5 εκ. απόσταση από τις άκρες. Αφήστε το ταψί στην άκρη. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης προς το κέντρο, πτυχώνοντάς τες όπως χρειάζεται. Αλείψτε τη ζύμη με την κρέμα καρύδας που κρατήσατε. Ψήστε μέχρι η ζύμη να ροδίσει και η γέμιση να κάνει φουσκάλες, για 20-25 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα μπουκετάκια και τα κοτσάνια του κουνουπιδιού. Σκουπίστε το τηγάνι, προσθέστε ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κουνουπίδι, αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, χωρίς να το ανακατέψετε, μέχρι να ροδίσει, 4-5 λεπτά. Ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε με τον κόλιανδρο. Προσθέστε χυμό λεμονιού κατά βούληση, αλατοπιπερώστε.
- Κόψτε την πίτα σε φέτες και σερβίρετε με κουνουπίδι. Γαρνίρετε με κόλιανδρο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
