Μπιφτέκια με ψητό μοσχάρι και μανιτάρια

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 4
Θερμίδες 691, συνολικό λίπος 48 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 147 mg, νάτριο 715 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Δεν είναι όλα τα μπιφτέκια από κιμά και λαχανικά αρκετά ανθεκτικά για να αντέξουν στο ψήσιμο στη σχάρα, διαφορετικά η γεύση τους συχνά υποφέρει. Αυτή η εκδοχή των μπιφτεκιών για μπιφτέκια είναι γεμιστή με μανιτάρια με κρέας και γλυκοπατάτες. Λίγο αυγό και κορν φλάουρ τα βοηθούν να διατηρούνται ενωμένα όταν ψηθούν στη σχάρα. Σερβίρετε τα με νόστιμες γαρνιτούρες όπως πικάντικο τυρί pepper jack, ψητές πιπεριές poblano, τουρσί jalapeños και μαγιονέζα με τηγανητό πράσινο κρεμμυδάκι. Αποκτάτε ζουμερά μπιφτέκια που θα λατρέψουν όλοι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους (μισός μικρός κόνδυλος)
110 γρ. μανιτάρια cremini, καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα
450 γρ. κιμά βοδινού με 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (περίπου 6 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια)
1 μέτρια πιπεριά poblano, κομμένη στη μέση κατά μήκος, χωρίς σπόρους
1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλα, και επιπλέον για το λάδωμα των σχάρων της σχάρας
4 ψωμάκια για χάμπουργκερ με σουσάμι, κομμένα στη μέση οριζόντια
4 φέτες τυρί pepper jack (περίπου 60 γρ.)
1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
Ψιλοτριμμένο ξύσμα και χυμό από μισό λάιμ
1/4 φλιτζάνι τουρσί δαχτυλίδια jalapeño
4 φύλλα μαρουλιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, Μανιτάρια Crimini, κιμάς, αυγά, άμυλο, πράσινα κρεμμυδάκια, πιπέρι πομπλάνο, ψωμάκια για χάμπουργκερ, τυρί pepper jack, μαγιονέζα, άσβεστος, πιπεριά jalapeno, μαρούλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Χτυπήστε τη γλυκοπατάτα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ψιλοκομθεί ομοιόμορφα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα όσο χρειάζεται, περίπου 10 φορές. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπήστε τα μανιτάρια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ψιλοκομιστούν ομοιόμορφα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα όσο χρειάζεται, περίπου 8 φορές. Προσθέστε τα στο μπολ με τη γλυκοπατάτα μαζί με τον κιμά, το αυγό, το κορν φλάουρ, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση και ανακατέψτε με τα χέρια σας για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά. Πλάστε το μείγμα κρέατος σε 4 μπιφτέκια, διαμέτρου περίπου 10 εκ. το καθένα. Αλατοπιπερώστε κάθε πλευρά με μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αφήστε στην άκρη.

Ανακατέψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές poblano με φυτικό λάδι. Ψήστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, γυρίζοντάς τα με τσιμπίδα, για 1 έως 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής. Ψήστε τις πιπεριές poblano, γυρίζοντάς τες περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής. Ψήστε τα ψωμάκια για χάμπουργκερ στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και να σημαδευτούν, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Αλείψτε ελαφρά τη σχάρα της σχάρας με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα και ψήστε τα, χωρίς καπάκι, μέχρι να σημαδευτεί καλά ο πάτος, για 3 έως 4 λεπτά. Γυρίστε προσεκτικά τα μπιφτέκια με μια μεταλλική σπάτουλα και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν, για άλλα 2 λεπτά. Γαρνίρετε κάθε μπιφτέκι με μια φέτα τυρί, στη συνέχεια σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και το μπιφτέκι να είναι μέτρια ψημένο, περίπου 1 λεπτό ακόμα. Μεταφέρετε τα μπιφτέκια στα κάτω μισά των ψωμιών.
Κόψτε σε λεπτές φέτες τα φρέσκα κρεμμυδάκια και βάλτε τα σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε μαγιονέζα, ξύσμα και χυμό λάιμ, μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Απλώστε το μείγμα στα πάνω μισά των ψωμιών. Κόψτε σε λεπτές φέτες την πιπεριά poblano και τοποθετήστε την πάνω από τα μπιφτέκια των ψωμιών. Απλώστε ομοιόμορφα την τουρσί jalapeño και τα φύλλα μαρουλιού από πάνω. Γαρνίρετε με τα πάνω μισά των ψωμιών.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κρέας / Γρήγορο φαγητό / Χάμπουργκερ / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές