Μίνι μπιφτέκια από το Τέξας με τσιπότλε και ζεστή κέτσαπ σκόρδου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μίνι μπιφτέκια από μοσχάρι Τέξας με τσιπότλε και ζεστή κέτσαπ σκόρδου

Φορά: 16 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 18
Θερμίδες 297, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 52 mg, νάτριο 456 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Οι πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα άντομπο προστίθενται στον κιμά για αυτά τα μπιφτέκια, προσθέτοντας μια αλμυρή, πλούσια γεύση και νότες καπνού. Ψήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα και σερβίρετέ τα σε ψωμάκια με σπιτική κέτσαπ σκόρδου φτιαγμένη από ψημένες ντομάτες. Η γεύση τους συμπληρώνει τέλεια την καπνιστή γεύση των μπιφτεκιών. Αν θέλετε, τοποθετήστε μια φέτα καπνιστό ή καυτερό τσένταρ στο μπιφτέκι κατά το ψήσιμο στη σχάρα για λίγη επιπλέον γεύση. Αυτά τα μπιφτέκια είναι ζουμερά, χορταστικά και γεμάτα καλοκαιρινή απόλαυση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. κιμά βοδινού σιρλόιν
1 μέτριο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο στη μέση
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
2 πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo και 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα adobo
2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα για σχάρα
1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ξίδι
1 κονσέρβα (425 γρ.) κονσερβοποιημένες ψητές ντομάτες (πολτοποιημένες), περίπου 2 κ.σ.
12 φέτες καπνιστού ή κοφτερού τσένταρ πάχους 1,5 εκατοστών (προαιρετικά)
12 μικρά ψωμάκια, κομμένα στη μέση οριζόντια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κρεμμύδια, σάλτσα Worcestershire, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, καρύκευμα για μπάρμπεκιου, σκόρδο, καστανή ζάχαρη, τηγανητές ντομάτες, τυρί τσένταρ, ψωμάκια για χάμπουργκερ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι γκριλ μέχρι να κάψει πολύ.
Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μπολ. Κόψτε το κρεμμύδι στη μέση. Ψιλοκόψτε το μισό κρεμμύδι μέσα στον κιμά. Ψιλοκόψτε και αφήστε στην άκρη το άλλο μισό κρεμμύδι. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, τη σάλτσα chipotle, τη σάλτσα adobo και τα καρυκεύματα για τη σχάρα στον κιμά. Ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατέψτε. Χωρίστε τον κιμά σε 4 μερίδες. Πλάστε κάθε μερίδα σε 3 μπιφτέκια, διαμέτρου 7 εκ. και πάχους 2,5 εκ.

Ζεσταίνουμε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Μαγειρεύουμε το σκόρδο για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και το ξύδι, μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά και μετά προσθέτουμε τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για άλλα 5-6 λεπτά.
Ψήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέστε από πάνω μια φέτα τυρί, αν θέλετε.
Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στα ψωμάκια, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο ωμό κρεμμύδι, προσθέστε από πάνω ζεστή κέτσαπ και σερβίρετε.

Σημείωμα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίνι ρολάκια Kaiser ή οποιαδήποτε άλλα ψωμάκια της αρεσκείας σας.