Πικάντικα σπαγγέτι με μεγάλα κεφτεδάκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 18
Θερμίδες 300, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 56 mg, νάτριο 344 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Η Σάνι Άντερσον φτιάχνει αυτά τα γιγάντια κεφτεδάκια από ένα μείγμα κιμά βοδινού και χοιρινού, γαρνιρισμένα με τριμμένη παρμεζάνα και αρωματικά βότανα. Αυτά τα γιγάντια κεφτεδάκια τηγανίζονται πρώτα στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια ολοκληρώνονται στο φούρνο, με αποτέλεσμα ένα σφιχτό, τραγανό εξωτερικό και ζουμερό εσωτερικό. Θα λατρέψουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Σερβίρετε με μαγειρεμένα σπαγγέτι, περιχυμένα με σπιτική καυτερή σάλτσα και πασπαλισμένα με μια γενναιόδωρη ποσότητα παρμεζάνας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μεγάλα κεφτεδάκια

0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
0,5 φλιτζάνια σκέτο ψίχουλα ψωμιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
1 κουταλάκι του γλυκού ξερό τριμμένο φασκόμηλο
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
450 γρ. κιμά βοδινού
450 γρ. κιμά χοιρινού
2 αυγά, χτυπημένα
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι

Πικάντικα σπαγγέτι

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κονσέρβα (800 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα
1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά)
450 γρ. σπαγγέτι, μαγειρεμένο al dente
Τριμμένη παρμεζάνα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: παρμεζάνα, ψίχουλα ψωμιού, σκόνη κρεμμυδιού, φασκόμηλο, μαϊντανός, κιμάς, κιμάς χοιρινός, αυγά, σκόρδο, κρεμμύδια, γλυκιά πιπεριά, ρίγανη, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πολτοποιημένες ντομάτες, καυτερή σάλτσα, ζάχαρη, σπαγγέτι ζυμαρικά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Κεφτεδάκια:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την παρμεζάνα, την τριμμένη φρυγανιά, το κρεμμυδόψωμο, το φασκόμηλο, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση και τον μαϊντανό. Προσθέστε τον κιμά, τα αυγά και το σκόρδο και ανακατέψτε απαλά. Πλάστε 8 κεφτεδάκια ίσου μεγέθους.

Ζεστάνετε ένα τηγάνι 25 εκ. (10 ίντσες) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε φυτικό λάδι. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε τα κεφτεδάκια και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα κεφτεδάκια μέχρι να ψηθούν καλά, περίπου 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε το φυτικό λάδι, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο, μια πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και στη συνέχεια προσθέστε τη ρίγανη, το καγιέν, τις λιωμένες ντομάτες και την καυτερή σάλτσα. Δοκιμάστε και προσθέστε ζάχαρη αν χρειάζεται. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά.
Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με τη σάλτσα και τα κεφτεδάκια, τοποθετώντας δύο κεφτεδάκια ανά μερίδα. Πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Γρήγορα γεύματα / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Κρέας / / Σάνι Άντερσον

Παρόμοιες συνταγές