Τραγανά σπαγγέτι μπιφτέκια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε τραγανά σπαγγέτι μπέργκερ

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 χάμπουργκερ

Αντί για παραδοσιακές τηγανητές πατάτες, αυτά τα μπιφτέκια σερβίρονται με τραγανά τηγανητά ζυμαρικά. Τα μπιφτέκια τους περιέχουν όλα τα υλικά των ιταλικών σπαγγέτι και κεφτέδων: κιμά, αρωματικό βασιλικό, σάλτσα ντομάτας, παρμεζάνα και μεσογειακά μπαχαρικά. Τα μπιφτέκια ψήνονται στα κάρβουνα, γαρνίρονται με μια φέτα μοτσαρέλα και σερβίρονται σε φρυγανισμένα ψωμάκια τριμμένα με σκόρδο, με μια επιπλέον μερίδα παρμεζάνας και μυρωδικών. Ζουμερά, σπιτικά μπιφτέκια με τραγανά σπαγγέτι αποτελούν ένα νόστιμο δείπνο fast food.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπιφτέκια

4 ψωμάκια για χάμπουργκερ, κομμένα στη μέση οριζόντια
0,6 κιλά κιμάς
Μισό μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
0,5 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό + 2 κουταλιές της σούπας λεπτοκομμένα φύλλα για το σερβίρισμα
1/4 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
3/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας + 1 φλιτζάνι ζεστή σάλτσα για ντιπ
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
4 φέτες μοτσαρέλα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Τηγανητά σπαγγέτι

Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
110 γρ. σπαγγέτι
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψωμάκια για χάμπουργκερ, κιμάς, ζυμαρικά, παρμεζάνα, τυρί μοτσαρέλα, σάλτσα ντομάτας, βασιλικός, σκόρδο, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τηγανίστε τα σπαγγέτι.

Λαδώστε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Ζεστάνετε 5-7 εκ. φυτικού λαδιού σε μια κατσαρόλα με θερμόμετρο τηγανίσματος μέχρι να φτάσει τους 180°C (350°F). Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεσαία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στη συνέχεια στραγγίξτε τα. Απλώστε τα σπαγγέτι σε ομοιόμορφη στρώση στο προετοιμασμένο ταψί και αφήστε τα να κρυώσουν.
Κόψτε τα μαγειρεμένα σπαγγέτι σε μικρότερα κομμάτια και τηγανίστε τα σε λάδι σε δόσεις, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν, για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Μεταφέρετε τα σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν και πασπαλίστε με παρμεζάνα και αλάτι.

Ετοιμάστε τα μπιφτέκια.

Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε το κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, 1/2 φλιτζάνι βασιλικό και μαϊντανό. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και προσθέστε τον κιμά, 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα από κάθε μερίδα, τη σάλτσα ντομάτας, τη ρίγανη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε με τα χέρια σας, κατανέμοντας όλα τα υλικά ομοιόμορφα, και πλάστε τέσσερα μπιφτέκια, πάχους 2,5 εκ. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με χείλος.
Ψήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, για 6-8 λεπτά. Γαρνίρετε κάθε μπιφτέκι με μια φέτα μοτσαρέλα και 2 κουταλιές της σούπας από την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Τοποθετήστε τα ψωμάκια με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα άλλο ταψί και ψήστε τα στο γκριλ μέχρι να ροδίσουν, για 1-2 λεπτά. Αλείψτε ελαφρά τις ψημένες πλευρές με ελαιόλαδο, τρίψτε τις με την υπόλοιπη σκελίδα σκόρδο και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα. Επιστρέψτε τα στο φούρνο και ψήστε τα μέχρι να λιώσει το τυρί, για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Τοποθετήστε ένα τυρί στο κάτω μισό κάθε ψωμιού, πασπαλίστε με βασιλικό και βάλτε από πάνω το άλλο μισό ψωμιού. Σερβίρετε με τηγανητά σπαγγέτι και ζεστή σάλτσα ντομάτας για βούτηγμα.