Σπαγγέτι με κεφτεδάκια "Burger"

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 541, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 61 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 66 mg, νάτριο 680 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αυτή η υγιεινή επιλογή μπέργκερ θα αρέσει σε όλους, ειδικά στους λάτρεις του fast food. Φτιάχνεται σαν σπαγγέτι με κεφτεδάκια και είναι γεμάτη με όλες τις γεύσεις ενός χορταστικού μπέργκερ. Τα βραστά ζυμαρικά αναμειγνύονται με σάλτσα ντομάτας και σερβίρονται με ζουμερά, χρυσαφένια κεφτεδάκια από κιμά, το καθένα γεμισμένο με ένα λιωμένο κομμάτι πικάντικο τσένταρ. Η σάλτσα Worcestershire, η μουστάρδα και η κέτσαπ αναμεμειγμένα στον κιμά προσδίδουν μια πικάντικη γεύση. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με τραγανά τηγανητά ψίχουλα και τριμμένο μαρούλι και σερβίρετε με φέτες τουρσί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμά βοδινού
1 κουταλιά της σούπας κίτρινη μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες φέτες τουρσί + επιπλέον ολόκληρες φέτες για το σερβίρισμα
1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
80 γρ. κοφτερό λευκό τσένταρ (κομμένο το μισό σε 24 μικρούς κύβους, τρίψτε το άλλο μισό στον τρίφτη)
340 γρ. σπαγγέτι
4 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
ψιλοκομμένο μαρούλι romaine, για το σερβίρισμα
ντομάτες σε κύβους, για το σερβίρισμα
3 μπαγιάτικα ψωμάκια για χάμπουργκερ
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
0,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, κιμάς, μαρούλι romaine, τουρσί αγγούρι, σάλτσα Worcestershire, μουστάρδα, τυρί τσένταρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό (για τα ζυμαρικά).

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε 2 ψωμάκια μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ψίχουλα και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Σκουπίστε το τηγάνι.
Σπάστε το υπόλοιπο ψωμάκι σε κομμάτια και μουλιάστε το σε ένα μεγάλο μπολ με γάλα για 5 λεπτά. Στραγγίστε το γάλα και στύψτε το ψωμί. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μουλιασμένο ψωμί, τη μισή φρυγανισμένη τριμμένη φρυγανιά, τον κιμά, το κρεμμύδι, τα ψιλοκομμένα τουρσιά, 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ, μουστάρδα, σάλτσα Worcestershire, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε με τα χέρια σας.
Χωρίστε τον κιμά σε 24 κομμάτια. Πιέστε έναν κύβο τυριού στο κέντρο κάθε κομματιού κιμά και πλάστε μπαλάκια με το τυρί μέσα.
Στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε τα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί και ψήστε τα μέχρι να ψηθούν καλά, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε το τηγάνι στην άκρη.
Μαγειρέψτε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Εν τω μεταξύ, προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι που κρατήσατε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό και στη συνέχεια προσθέστε 1 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά. Σιγοβράστε μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 3 λεπτά. Στραγγίστε τα ζυμαρικά, προσθέστε τα στο τηγάνι και ανακατέψτε τα για να καλυφθούν εντελώς.
Μοιράστε τα σπαγγέτι σε πιάτα και γαρνίρετε με την υπόλοιπη φρυγανιά, γαρνίρετε με κεφτεδάκια, τριμμένο τσένταρ, τριμμένο μαρούλι και ντομάτα. Σερβίρετε με τουρσιά.