Μαρμελάδα βατόμουρο

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 500 γρ.

Θα χρειαστείτε λιγότερο από μία ώρα και μόνο τρία υλικά για να φτιάξετε μια δόση μαρμελάδας βατόμουρου, απίστευτα ζωντανή και νόστιμη. Το μουλιασμα των μούρων πριν το μαγείρεμα βοηθά στην απελευθέρωση περισσότερης από τη φυσική πηκτίνη του φρούτου, εξαλείφοντας την ανάγκη για πηκτικό. Το ξύσμα λεμονιού δίνει στη μαρμελάδα μια ισορροπημένη γεύση, ακριβώς τη σωστή ποσότητα γλυκύτητας, ενώ παράλληλα διατηρεί τη φυσική γεύση των μούρων. Απολαύστε την σε τοστ, με ένα πιάτο τυριών ή προσθέστε την σε γιαούρτι, τυρί cottage ή παγωτό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φλιτζάνια φρέσκα σμέουρα (περίπου 4 δοχεία των 170 γρ.)
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Ξύσμα από 1 λεμόνι + 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βατόμουρο, μαρμελάδα βατόμουρο, ξύσμα λεμονιού, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τα σμέουρα, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό τους και στη συνέχεια λιώστε τα ελαφρά για να απελευθερωθεί λίγος από τον χυμό των μούρων. Αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά για να διαλυθεί η ζάχαρη στο χυμό. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο στην κατάψυξη για να κρυώσει. Θα το χρησιμοποιήσετε για να ελέγξετε αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά. Συνεχίστε το σιγοβρασμό μέχρι η μαρμελάδα να γίνει πηχτή και να γίνει σιρόπι, περίπου 25 λεπτά. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμη, ρίξτε μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας σε ένα παγωμένο πιάτο και καταψύξτε το για 2 λεπτά. Περάστε το από μέσα με το δάχτυλό σας ή ένα κουτάλι. Αν η μαρμελάδα διατηρήσει την υφή και το πηχτό της, είναι έτοιμη. Αποσύρετε από τη φωτιά. Αν είναι ρευστή, συνεχίστε το μαγείρεμα και ελέγχετε ξανά κάθε 5 λεπτά..

Μόλις η μαρμελάδα αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα, μεταφέρετέ την σε βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, στη συνέχεια σκεπάστε την καλά με ένα καπάκι. Η μαρμελάδα βατόμουρο διατηρείται στο ψυγείο για έως και 6 μήνες..

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά σνακ / Πιάτα για μελλοντική χρήση / Διατήρηση / Μαρμελάδα, ζελέ, μαρμελάδα / Καλοκαιρινά πιάτα / Πρωινό / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών