Νέες πατάτες με πράσινα μπιζέλια, λεμόνι και κρεμμύδια μαργαριταριού
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Αντί για απλό πουρέ πατάτας για συνοδευτικό εορταστικών πιάτων, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πιο ενδιαφέρουσα και γευστική κατσαρόλα πατάτας με λαχανικά και μυρωδικά. Είναι εξίσου εύκολη στην παρασκευή της, αλλά φαίνεται νόστιμη, εντυπωσιακή και υγιεινή. Βράστε τις νέες πατάτες ολόκληρες και λιώστε τες σε ένα πιάτο, όχι μέχρι να γίνουν πουρές, αλλά ίσα-ίσα για να τις σπάσετε. Ανακατέψτε τες με ένα μείγμα από τηγανητά κρεμμύδια και μπιζέλια με λεμόνι και μυρωδικά και σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο με κρέας, πουλερικά ή ψάρι. Όλα τα υλικά σε αυτή την κατσαρόλα πατάτας συνδυάζονται τόσο αρμονικά που θα γίνει ένα κανονικό συνοδευτικό πιάτο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,7-1 κιλό κόκκινες πατάτες
- 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
- 300 γρ. κατεψυγμένα κρεμμυδάκια μαργαριταρένια, αποψυγμένα
- Μια πρέζα ζάχαρη
- Λίγο φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 5 φέτες λεμονιού
- 2 συσκευασίες (300 γρ. η καθεμία) κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, αποψυγμένα
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένο μαϊντανό
- 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας χοντροκομμένο άνηθο
- 1 ματσάκι νεροκάρδαμο, κομμένα τα κοτσάνια μέχρι το σημείο που δένεται το ματσάκι με λαστιχάκι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, βούτυρο, σετ κρεμμυδιών, ζάχαρη, λεμόνι, αρακάς, μαϊντανός, άνηθο, κάρδαμο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε τις με κρύο νερό και προσθέστε μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Αν οι πατάτες είναι μεγάλες, κόψτε τις στη μέση. Βράστε τις και σιγοβράστε τις μέχρι να μαλακώσουν, για 20-30 λεπτά. Στραγγίστε τις. Βυθίστε ένα πιρούνι στις πατάτες, βγάλτε τες από το σουρωτήρι και ξεφλουδίστε κάθε πατάτα μία προς μία με ένα μικρό μαχαίρι. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μπολ και λιώστε τες σε χοντρά κομμάτια. Ραντίστε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε και αλατοπιπερώστε.
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσουν. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν, για 5-6 λεπτά. Προσθέστε τις φέτες λεμονιού, τον αρακά και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ζεσταθεί καλά ο αρακάς. Αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω από τις πατάτες σε ένα μπολ, περιχύστε με ελαιόλαδο, προσθέστε τον μαϊντανό και τον άνηθο και αλατοπιπερώστε. Πασπαλίστε με το νεροκάρδαμο, ανακατέψτε το μέχρι να μαραθεί και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
