Μανιτάρι Quesadilla
Ψήφοι: 1
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Ένα χορταστικό μεξικάνικο ορεκτικό φτιαγμένο με τορτίγια σιταριού γεμιστή με τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι και αλμυρή φέτα. Η quesadilla ψήνεται στο φούρνο και σερβίρεται με πικάντικη σάλτσα, ξινή κρέμα και κόλιανδρο. Ένα απίστευτα νόστιμο και γευστικό πιάτο!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 τορτίγιες σιταριού διάμετρος 25 εκ.
- 300 γρ. μανιτάρια πορτσίνι σε φέτες
- 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο, και περισσότερο αν χρειαστεί
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπεριά τσίλι ή λιγότερο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα φύλλα κόλιανδρου
- 250 γρ. τριμμένο τυρί, περίπου 2,5 κ.σ.
- 60 γρ. θρυμματισμένη φέτα, περίπου 1/2 φλιτζάνι
- Ξινή κρέμα, κλαδάκια κόλιανδρου, σάλσα για αρχειοθέτηση
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος μεξικάνικης τηγανίτας, μανιτάρια πορτσίνι, φέτα, σάλτσα σάλσα, κόλιανδρο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
- Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) βούτυρο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια, ανακινήστε το τηγάνι για να τα κατανείμετε ομοιόμορφα και στη συνέχεια μαγειρέψτε χωρίς να ανακατεύετε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Μην προσθέσετε αλάτι.
Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας βούτυρο, απλώνοντάς την γύρω από τις άκρες του τηγανιού αν σας φαίνεται πολύ στεγνό. Ανακατέψτε τα μανιτάρια και συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2-3 λεπτά ακόμα. Αλατοπιπερώστε τα μανιτάρια με τριμμένη πιπεριά τσίλι και αλάτι και τηγανίστε για ένα λεπτό ακόμα. Προσθέστε τον κόλιανδρο και αφήστε στην άκρη. - Τηγανίστε τις τορτίγιες απευθείας πάνω από μια εστία αερίου σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς τες περιστασιακά, μέχρι να φουσκώσουν και από τις δύο πλευρές. Αν χρησιμοποιείτε ηλεκτρική εστία, τηγανίστε τες σε ένα στεγνό τηγάνι από χυτοσίδηρο.
Τοποθετήστε τις τορτίγιες στο προετοιμασμένο ταψί. Απλώστε τυρί Jack στο μισό κάθε τορτίγιας, προσθέστε από πάνω μια μικρή ποσότητα μανιταριών και στη συνέχεια πασπαλίστε με φέτα. Γαρνίρετε τη γέμιση με το άλλο μισό της τορτίγιας για να σχηματίσετε μια quesadilla σε σχήμα ημισελήνου. - Τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο αλουμινόχαρτου πάνω από τις quesadillas. Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 12 λεπτά. Σερβίρετε ολόκληρες ή κομμένες σε τρίγωνα με επιπλέον σάλτσες.
Συνταγή κεσαδίγιας με πιπεριά τσίλι.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
