Γλυκές πιπεριές γεμιστές με κιμά γαλοπούλας και καστανό ρύζι

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Άννα Γουίλιαμς

Φορά: 2 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 542, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 62 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Γλυκές πιπεριές γεμιστές με κιμά γαλοπούλας και καστανό ρύζι - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γεμιστές πιπεριές

1,5 κουταλιά της σούπας καστανό ρύζι βραχείας κόκκωσης
1/4 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες
Χοντρό αλάτι
1/2 φλιτζάνι καρύδια
1/2 φλιτζάνι φρέσκο άνηθο
1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες
6 μεσαίου μεγέθους γλυκές πιπεριές (οποιουδήποτε χρώματος)
230 γρ. κιμάς γαλοπούλας
2 φλιτζάνια χοντροτριμμένη μοτσαρέλα (περίπου 230 γρ.)
1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

σάλτσα ντομάτας

400 γρ. πελτέ ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας και 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 ξυλάκι κανέλας
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καστανό ρύζι, σταφίδα, καρύδια, άνηθο, μαϊντανός, πράσινα κρεμμυδάκια, γλυκιά πιπεριά, κιμάς γαλοπούλας, τυρί μοτσαρέλα, φέτα, σκόρδο, πελτέ ντομάτας, κανέλα, λεμόνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τις πιπεριές: Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε 2 1/2 φλιτζάνια νερό, το ρύζι, τις σταφίδες και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλο το νερό, περίπου 45 λεπτά. Αφήστε το να καθίσει, σκεπασμένο, για 10 λεπτά. Χαλαρώστε το ρύζι με ένα πιρούνι και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει για 20 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Απλώστε καρύδια σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 6-8 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Τοποθετήστε τον άνηθο, τον μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μια σανίδα κοπής και ψιλοκόψτε.

Κόψτε την κορυφή από κάθε πιπεριά και κρατήστε την για το μαγείρεμα. Αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τις λευκές μεμβράνες. Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 1 φλιτζάνι μοτσαρέλα, 1/4 φλιτζάνι φέτα, το μείγμα ρυζιού, τα καρύδια, όλα τα μυρωδικά εκτός από 2 κουταλιές της σούπας, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας. Γεμίστε τις πιπεριές με τον κιμά και καλύψτε με την κορυφή.
Ετοιμάστε τη σάλτσα: Σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα, ανακατέψτε 3 φλιτζάνια νερό, τον πελτέ ντομάτας, την καστανή ζάχαρη, το ελαιόλαδο και το ξυλάκι κανέλας. Προσθέστε τις γεμιστές πιπεριές στη σάλτσα και σιγοβράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σκεπάστε την κατσαρόλα και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές, για 50 έως 60 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο. Αφαιρέστε προσεκτικά τις πιπεριές από τη σάλτσα και τοποθετήστε τες σε ένα ταψί. Αφαιρέστε την κορυφή και τοποθετήστε τες στο ταψί τη μία δίπλα στην άλλη. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα μυρωδικά με 1 φλιτζάνι μοτσαρέλα και 1/4 φλιτζάνι φέτα. Πασπαλίστε τις πιπεριές. Τοποθετήστε το ταψί με τις πιπεριές κάτω από το γκριλ και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 2 λεπτά. Καλύψτε τις πιπεριές με την κορυφή. Αλατίστε και πιπερώστε τη σάλτσα. Σερβίρετε τις πιπεριές σε ρηχά μπολ με τη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / πιάτα γαλοπούλας / Πιάτα με κιμά γαλοπούλας / Πιάτα γαλοπούλας στο φούρνο / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές