Γαλοπούλα ασιατικού τύπου
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Θερμίδες 270, συνολικό λίπος 14 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 100 mg, νάτριο 550 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.
Αυτά τα σάντουιτς με slider, γεμάτα πρωτεΐνη και λαχανικά, εμπνευσμένα από την κουζίνα της Νοτιοανατολικής Ασίας, είναι ιδανικά για μια μεγάλη συγκέντρωση, όπως ένα bachelorette party, επειδή τα ορεκτικά σερβίρονται σε ζουμερά φύλλα μαρουλιού αντί για ψωμί! Για να αποφύγετε να περάσετε όλη μέρα φτιάχνοντας ένα βουνό από μπιφτέκια, απλώστε τον κιμά σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα μεγάλο ταψί, ψήστε τον και κόψτε τον σε μεμονωμένα τετράγωνα. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε κιμά γαλοπούλας: ο συνδυασμός σκούρου και λευκού κρέατος προσθέτει μια πιο πλούσια γεύση. Τοποθετήστε μπολ με άλλα υλικά γύρω από τα slider - μαρούλι, ξηρούς καρπούς, τριμμένα καρότα, κρεμμύδια και σάλτσα - και ενθαρρύνετε τους καλεσμένους να φτιάξουν τα δικά τους ορεκτικά. Θα εξοικονομήσετε χρόνο και όλοι θα μείνουν ευχαριστημένοι.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Ολισθητήρες
- 0,9 κιλά κιμά γαλοπούλας (όχι άπαχο)
- 1 κουταλιά της σούπας φυστικέλαιο ή φυτικό λάδι
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/3 φλιτζάνι απλή τριμμένη φρυγανιά
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας ασιατική σάλτσα ψαριού
- Μια μεγάλη πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα χοϊζίν
- 24 λεπτές φέτες αγγουριού (και ένα μικρό αγγούρι)
- 1 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου με μαλακά κοτσάνια
- Ειδικός εξοπλισμός: ταψί ψησίματος διαστάσεων 25 x 37 εκ.
Για το σερβίρισμα
- 24 μεγάλα φύλλα μαρουλιού
- 1 μέτριο καρότο, τριμμένο
- Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- Φέτες λάιμ
- 1/4 φλιτζάνι ανάλατα καβουρδισμένα φιστίκια, χοντροκομμένα
- σάλτσα Sriracha, προαιρετικά
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου 10-15 εκ. από την αντίσταση και προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ. Λαδώστε ένα ταψί 25 x 37 εκ. με φυτικό λάδι.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά γαλοπούλας, το αυγό, ψίχουλα ψωμιού, φρέσκα κρεμμυδάκια, σάλτσα ψαριού, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά. Βάλτε τον κιμά στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε τον σε ομοιόμορφη στρώση. Χωρίστε το κρέας σε 24 ίσα τετράγωνα, κόβοντάς τα μέχρι το τελείωμα. Αλείψτε την επιφάνεια με σάλτσα hoisin. Ψήστε στη σχάρα μέχρι να ροδίσει και να γλασαριστεί το κρέας και να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 74°C (165°F) σε ένα θερμόμετρο κρέατος, για 8 έως 9 λεπτά.
- Στραγγίστε προσεκτικά την περίσσεια υγρού από το τηγάνι. Κόψτε ξανά το κρέας κατά μήκος των σημαδεμένων γραμμών για να φτιάξετε 24 μπιφτέκια και περάστε τα πάνω από τις γραμμές με μια σπάτουλα. Γαρνίρετε κάθε μπιφτέκι με μια φέτα αγγουριού και ένα φύλλο κόλιανδρου.
- Ενώ ψήνονται τα μπιφτέκια, τοποθετήστε το μαρούλι, τον υπόλοιπο κόλιανδρο, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις φέτες λάιμ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Τοποθετήστε τα φιστίκια και τη σάλτσα Sriracha, αν χρησιμοποιείτε, σε μικρά μπολ σερβιρίσματος. Τοποθετήστε μια σπάτουλα στο τηγάνι με τα μπιφτέκια και προσκαλέστε τους καλεσμένους να φτιάξουν τα δικά τους σάντουιτς με τις γεμίσεις της αρεσκείας τους.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
