Πίτσα με γαρίδες και μύδια
Ψήφοι: 2
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 480, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 480, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Πίτσα με γαρίδες και μύδια - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 12 πλυμένα μικρά μύδια
- 230 γρ. ξεφλουδισμένο μέτριο γαρίδα, κομμένο στη μέση κατά μήκος
- 450 γρ. ζύμη πίτσας, ζεσταμένη σε θερμοκρασία δωματίου από το ψυγείο
- Λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη στο λαδόκολλα
- 1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
- 0,5 φλιτζάνι μαϊντανό και μερικά ψιλοκομμένα φύλλα για γαρνίρισμα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, γαρίδες, μαλάκια, λευκό κρασί, ασκαλώνια, σκόρδο, ξύσμα λεμονιού, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε μια πέτρα πίτσας ή ένα ταψί ανάποδα στη μεσαία σχάρα του φούρνου και προθερμάνετε στους 230°C.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα αλευρωμένο ταψί ψησίματος σχηματίζοντας ένα ορθογώνιο 10 επί 35 εκ. και σκορπίστε από πάνω τα κρεμμυδάκια.
Ραντίστε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τρίψτε το στη ζύμη, πιέζοντας απαλά το κρεμμύδι μέσα στη ζύμη. Αλατοπιπερώστε. Μεταφέρετε τη λαδόκολλα με τη ζύμη σε μια προθερμασμένη πλάκα ψησίματος. Ψήστε μέχρι να γίνει τραγανή, 10-15 λεπτά. - Εν τω μεταξύ, προσθέστε κρασί, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το σκόρδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε τα μύδια, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη, περίπου 6 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να βγάλετε τα μύδια σε μια σανίδα κοπής. (Αν κάποια μύδια δεν έχουν ανοίξει, πετάξτε τα.)
Συνεχίστε να σιγοβράζετε το μείγμα κρασιού-βουτύρου μέχρι να μειωθεί σε όγκο κατά το ήμισυ, για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε τα μύδια από τα κελύφη τους και ψιλοκόψτε. - Σε ένα μίνι μούλτι, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, προσθέτοντας στο μπολ τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε το κρασί, το λάδι και το σκόρδο που κρατήσατε από το μαγείρεμα των αχιβάδων και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Απλώστε τη σάλτσα μαϊντανού πάνω από την ψημένη ζύμη. Γαρνίρετε με τα μύδια και τις γαρίδες. Αλατοπιπερώστε ελαφρά. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες, για 3-5 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
