Πορτοκαλί κοκίτο

Ψήφοι: 1

18+ Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ είναι επιβλαβής για την υγεία σας!

Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 558, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 85 mg, νάτριο 147 mg, ζάχαρη 49 ΣΟΛ.

Το κοκίτο είναι ένα κοκτέιλ καρύδας με βάση το ρούμι, μια βασική χριστουγεννιάτικη λιχουδιά στο Πουέρτο Ρίκο. Η Σάνι Άντερσον αποφάσισε να κάνει την τροπική του γεύση ακόμα πιο εορταστική προσθέτοντας χυμό πορτοκαλιού και λικέρ. Αποδείχθηκε τέλειο. Το κοκτέιλ είναι μέτρια γλυκό, αρωματικό και αφήνει μια ευχάριστη επίγευση. Σερβίρετε το ως σφηνάκι ή ως long drink με πάγο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

800 γρ. γάλα καρύδας
800 γρ. ζαχαρούχο γάλα με ζάχαρη
560 γρ. άγλυκο συμπυκνωμένο γάλα
240 ml χυμό πορτοκαλιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα + επιπλέον για το σερβίρισμα
1/4 κουταλάκι του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
4 κρόκοι αυγών
240 ml λευκό ρούμι
240 ml λικέρ πορτοκάλι
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Ειδικός εξοπλισμός: 12 σφηνάκια ή μικρά ποτήρια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα καρύδας, συμπυκνωμένο γάλα, Λικέρ πορτοκαλιού, αυγά, ρούμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα καρύδας, το γάλα εβαπορέ, το άγλυκο συμπυκνωμένο γάλα, τον χυμό πορτοκαλιού, το μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, τη βανίλια και τους κρόκους αυγών. Τοποθετήστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Χτυπήστε δυνατά για να ενωθούν οι κρόκοι και μαγειρέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρίσουν, 5-8 λεπτά. Συνεχίστε το χτύπημα! Αυτό θα απαιτήσει λίγη προσπάθεια.
Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το ρούμι και το λικέρ πορτοκαλιού. Ψύξτε το μείγμα σε παγωμένο λουτρό. Εναλλακτικά, ρίξτε το κοκίτο σε τρία μπουκάλια του 1 λίτρου ή σε μια κανάτα 4 λίτρων και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς.