Μπισκότα με αστέρια

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 56

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 50, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 6 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 10 mg, νάτριο 10 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτά τα απλά μπισκότα ζάχαρης διατηρούν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο, έτσι ώστε τα βρώσιμα αστέρια σας να γίνουν τέλεια με όμορφες, λείες άκρες. Θα χρειαστείτε δύο κουπάτ σε σχήμα αστεριού - ένα μεγάλο και ένα μικρό - καθώς και πολύχρωμα τρούφα σε σχήμα αστεριού. Μερικά από τα κομφετί αναμειγνύονται στη ζύμη, ενώ τα υπόλοιπα χρησιμοποιούνται για διακόσμηση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας + επιπλέον για το ζύμωμα
1/8 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/8 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό
165 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι πολύχρωμα βρώσιμα αστέρια κομφετί, και επιπλέον για πασπάλισμα
Ειδικός εξοπλισμός: Κουπάτ σε σχήμα αστεριού 8,5cm και 4,5cm.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας.
Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, χτυπήστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και την άχνη ζάχαρη μέχρι το βούτυρο να απορροφήσει τη ζάχαρη, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός, χτυπήστε για περίπου 2 λεπτά. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπήστε μέχρι να γίνει κρεμώδες, σταματώντας για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ, περίπου 1 λεπτό (περίπου 3 λεπτά με μίξερ χειρός).

Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε σταδιακά το μείγμα των αυγών και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε 2 δόσεις, σταματώντας αρκετές φορές για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ. Αν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός, αυξήστε την ταχύτητα καθώς η ζύμη πήζει για να μην σταματήσουν τα χτυπητήρια. Μόλις ενσωματωθεί όλο το αλεύρι, προσθέστε τα αστέρια κομφετί, αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπήστε μέχρι η ζύμη να γίνει πολύ λεία, περίπου 2 λεπτά (5 λεπτά με μίξερ χειρός).
Βγάλτε τη ζύμη από το μπολ και ζυμώστε την με τα χέρια σας. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα κομμάτια, το καθένα βάρους περίπου 300 γρ. Πλάστε κάθε κομμάτι σε ένα τετράγωνο 15 εκ. και τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C (350°F). Στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήστε την να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά για να γίνει εύπλαστη.
Αλευρώστε ένα κομμάτι λαδόκολλα. Δουλεύοντας γρήγορα, αλευρώστε ένα τετράγωνο ζύμης και ανοίξτε το σε πάχος περίπου 0,5 εκ. (1/4 ίντσας). Σηκώνετε κατά διαστήματα τη ζύμη με μια μεταλλική σπάτουλα ή ξύστρα για να μην κολλήσει στο λαδόκολλα. Κόψτε μεγάλα αστέρια όσο το δυνατόν πιο κοντά το ένα στο άλλο. Κόψτε μικρά αστέρια στο κέντρο των μεγάλων αστεριών. Εάν η ζύμη μαλακώσει πολύ, τοποθετήστε την στην κατάψυξη για 5 λεπτά για να σφίξει ξανά. Μεταφέρετε τα μεγάλα και τα μικρά αστέρια σε ξεχωριστά προετοιμασμένα ταψιά, τα μεγάλα στο ένα και τα μικρά στο άλλο, σε απόσταση 2,5 εκ. (1 ίντσας) μεταξύ τους.
Μαζέψτε τα κομματάκια ζύμης, ανοίξτε τα και κόψτε περισσότερα αστέρια. Όταν απομείνει λίγη ζύμη, απλώς κόψτε μικρά αστέρια. Πασπαλίστε τα μπισκότα με κομφετί και πιέστε τα απαλά για να κολλήσουν. Καταψύξτε τα μπισκότα σε ταψιά και, εν τω μεταξύ, επαναλάβετε τη διαδικασία με το δεύτερο κομμάτι ζύμης. Καταψύξτε τα μπισκότα περίπου 10 λεπτά πριν τα ψήσετε.
Ψήστε, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν ελαφρά στις άκρες και να είναι σφιχτά όταν πιέζονται ελαφρά, για 18-20 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στα ταψιά πάνω σε σχάρα, για περίπου 30 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Χειμερινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές