Χριστουγεννιάτικο κέικ με κούτσουρο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Αυτό το κέικ με κούτσουρο δέντρου των Χριστουγέννων είναι μια ευκολότερη εναλλακτική λύση από το κλασικό κούτσουρο των Χριστουγέννων. Βασίζεται σε κέικ σοκολάτας που αγοράζεται από το κατάστημα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας συνταγή αν προτιμάτε. Διακοσμημένο με γλάσο dulce de leche και φλοιό σοκολάτας, γαρνιρισμένο με μανιτάρια και φιστίκια, το κέικ φαίνεται πραγματικά εντυπωσιακό και ρεαλιστικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κέικ σοκολάτας από το κατάστημα με δύο στρώσεις διαμέτρου 20 εκ., καλυμμένο με γλάσο σοκολάτας
1 κονσέρβα (400 γρ.) dulce de leche
1 φλιτζάνι γλάσο βανίλιας από το κατάστημα
450 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
220 γρ. σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη
Μαρζιπάν, ανάλογα με τις ανάγκες
3-6 σμέουρα
3-6 φράουλες διαφορετικού μεγέθους, ξεφλουδισμένες
1 φλιτζάνι φιστίκια χωρίς κέλυφος
Πράσινο υγρό χρωματισμό τροφίμων για να χρωματίσετε τα φιστίκια
Κίτρινο υγρό χρώμα ζαχαροπλαστικής για να βάψετε τα φιστίκια
0,5 φλιτζάνι μίνι marshmallows
1 κουταλάκι του γλυκού κακάο σε σκόνη
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
Ειδικός εξοπλισμός: περιστρεφόμενη βάση κέικ· 2 σακουλάκια ζαχαροπλαστικής με μεγάλες στρογγυλές άκρες· οδοντωτή σπάτουλα κέικ· σιλικονούχο ταψί ψησίματος· λεπτά ξύλινα σουβλάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότο, βατόμουρο, φράουλα, φιστίκια, ζάχαρη άχνη, κακάο, ζαχαρόπαστα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το κέικ σε ένα περιστρεφόμενο δίσκο ή σε ένα χάρτινο πιάτο κέικ.
Διακοσμήστε την κορυφή του κέικ:

Ανακατέψτε περίπου τα τρία τέταρτα του dulce de leche με 1/4 φλιτζάνι γλάσο βανίλιας και μεταφέρετέ το σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη στρογγυλή μύτη (αυτή θα είναι η σκούρα γλάσο σας). Ανακατέψτε την υπόλοιπη dulce de leche με τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι γλάσο βανίλιας και μεταφέρετέ την σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη στρογγυλή μύτη (αυτή θα είναι η ελαφριά γλάσο σας).

Ξεκινώντας από το κέντρο του κέικ, σχηματίστε ομόκεντρους κύκλους από το πιο σκούρο γλάσο σε σχήμα πίτας, σχηματίζοντας έναν κύκλο διαμέτρου περίπου 5 εκ. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώστε το σε έναν κύκλο διαμέτρου 8 εκ.
Απλώστε ανοιχτόχρωμο γλάσο γύρω από αυτόν τον κύκλο, αφήνοντας περίπου 2 εκ. από την άκρη του κέικ. Χρησιμοποιώντας μια καθαρή σπάτουλα με κόμβο, απλώστε το μέχρι τις άκρες. Ισιώστε ολόκληρη την επιφάνεια με μια καθαρή σπάτουλα με κόμβο.
Τοποθετήστε την άκρη μιας οδοντωτής σπάτουλας στο κέντρο του κέικ και περιστρέψτε την αργά για να δημιουργήσετε δακτυλίους που μοιάζουν με δέντρο. Όταν οι γραμμές τέμνονται, σηκώστε προσεκτικά τη σπάτουλα (αν δεν έχετε σπάτουλα, μπορείτε να δημιουργήσετε αυτό το εφέ με τα δόντια ενός πιρουνιού).
Φλοιός σοκολάτας:

Στρώστε ένα ταψί με ένα ταψί σιλικόνης και αφήστε το στην άκρη. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα και τη σοκολάτα γάλακτος ξεχωριστά σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε τη μαύρη σοκολάτα στο προετοιμασμένο ταψί, απλώνοντάς την με μια σπάτουλα σε όλο το ταψί χωρίς να την ισιώσετε. Ρίξτε από πάνω τη λιωμένη σοκολάτα γάλακτος. Χρησιμοποιώντας την άκρη μιας μικρής σπάτουλας ή ενός μαχαιριού βουτύρου, δημιουργήστε κάθετες γραμμές και στροβιλισμούς στη σοκολάτα για να δημιουργήσετε μια όψη που μοιάζει με φλοιό. Πιέστε τη σοκολάτα με μεταβαλλόμενη πίεση για υφή. Αφήστε την να σκληρύνει σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Σπάστε τη σοκολάτα σε μεγάλα κάθετα κομμάτια διαφορετικού ύψους για να δημιουργήσετε κομμάτια φλοιού σοκολάτας. Καλύψτε τα πλαϊνά του κέικ με τα κομμάτια φλοιού σοκολάτας.
Μανιτάρια με μούρα:

Τυλίξτε κομμάτια αμυγδαλωτού μεγέθους εκατοστού ανάμεσα στα δάχτυλά σας, πλάθοντάς τα σε κοτσάνια μανιταριών και κάνοντάς τα πιο φαρδιά στη βάση ώστε να μπορούν να στέκονται όρθια. Τοποθετήστε ένα κοτσάνι στην κοιλότητα κάθε σμέουρου και φράουλας, στερεώνοντάς τα με οδοντογλυφίδες αν χρειάζεται. Συναρμολογήστε μανιτάρια διαφόρων μεγεθών και σχημάτων για να δώσετε στο κέικ μια πιο ρεαλιστική εμφάνιση. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στα πλαϊνά και στην κορυφή του κέικ, πιέζοντας απαλά για να βεβαιωθείτε ότι το αμυγδαλωτό κολλάει στην επιφάνεια.
Βότσαλα από φιστίκια και marshmallow:

Τοποθετήστε τα φιστίκια σε ένα μίνι μούλτι και προσθέστε περίπου 8 σταγόνες από την πράσινη και την κίτρινη χρωστική ζαχαροπλαστικής. Χτυπήστε τα μέχρι τα φιστίκια να χοντροαλεσθούν και να αποκτήσουν υφή σαν βρύα. Προσθέστε περισσότερο χρώμα ζαχαροπλαστικής, αν χρειάζεται. Απλώστε το κέικ με τη βρύα σε ένα πιάτο.
Περίοδος:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα μίνι marshmallows και τη σκόνη κακάο. Τρίψτε τα marshmallows ανάμεσα στα δάχτυλά σας για να δημιουργήσετε υφή, τινάζοντας τυχόν περίσσεια κακάο. Τοποθετήστε τα "πετραδάκια" στη βάση του κέικ πάνω στα φιστίκια.
Κοσκινίστε ζάχαρη άχνη πάνω από το κέικ για να του δώσετε μια χιονάτη όψη.