Σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά και ασιατικά ζυμαρικά
Ψήφοι: 2
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 430, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 88 mg, νάτριο 591 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Θερμίδες 430, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 40 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 88 mg, νάτριο 591 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Μόλις μερικά ζωηρά υλικά μετατρέπουν την συνηθισμένη σούπα κοτόπουλου με νουντλς σε ένα εκπληκτικό ασιατικό πιάτο, που ζεσταίνει με την πικάντικη γεύση και το άρωμά του. Αυτά περιλαμβάνουν σκούρο σησαμέλαιο, τζίντζερ και γλυκάνισο. Αρχικά, σοτάρετε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια ρίξτε τον ζωμό και προσθέστε τα φυσικά κοτομπουκιές (φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε μπριζόλες). Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, ανακατέψτε τα σπαγγέτι, μετά τα wonton (κινέζικα ζυμαρικά) και τέλος, το σπανάκι. Το αποτέλεσμα είναι μια πηχτή σούπα γεμάτη με λαχανικά, κρέας και νουντλς.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. φυσικές λεπτές κοτομπουκιές
- 2 κουταλιές της σούπας έλαια πιπεριάς τσίλι
- 2 καρότα, χοντροκομμένα
- 2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 4 αστεροειδής γλυκάνισος (αστεροειδής γλυκάνισος)
- 120 γρ. σπαγγέτι, σπασμένα σε 3 κομμάτια
- 16 κατεψυγμένα μίνι γουόντον
- 4 φλιτζάνια σπανάκι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, καρότο, σέλινο, ρίζα τζίντζερ, σπανάκι, λάδι τσίλι, αστεροειδής γλυκάνισος
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι τσίλι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και το τζίντζερ και στη συνέχεια προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, αφήνοντας στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας. Αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το τζίντζερ, περίπου 2 λεπτά.
- Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και προσθέστε το στην κατσαρόλα μαζί με τον ζωμό κοτόπουλου και τον αστεροειδή γλυκάνισο. Σκεπάστε και βράστε σε δυνατή φωτιά, περίπου 5 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε ένα σιγανό σιγανό βράσιμο, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο, 6-8 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο με μια λαβίδα και μεταφέρετέ το σε μια σανίδα κοπής. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το με δύο πιρούνια.
- Εν τω μεταξύ, δυναμώστε τη φωτιά κάτω από την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα σπαγγέτι και 3 φλιτζάνια νερό. Σκεπάστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τα wonton και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και ζεστάνετε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Μοιράστε τη σούπα σε μπολ, πετώντας τον αστεροειδή γλυκάνισο. Προσθέστε από πάνω τα φρέσκα κρεμμυδάκια που κρατήσατε και περιχύστε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο.
Σημείωμα
Μην παραλείψετε τον αστεροειδή γλυκάνισο! Προσθέτει μια ασιατική γεύση και είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά..
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
