Κινέζικη σούπα με ντάμπλινγκ

Ψήφοι: 2

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 89, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 45 mg, νάτριο 567 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Μια απλή και γρήγορη, ζεστή κινέζικη σούπα, αρωματισμένη με το άρωμα του τζίντζερ, φτιαγμένη με κινέζικα ζυμαρικά σε ζωμό κοτόπουλου ή μανιταριών. Περιλαμβάνει επίσης καρότα και σπανάκι. Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται απευθείας στη σούπα λίγο πριν τα σερβίρετε, αλλά μπορείτε να τα βράσετε ξεχωριστά, αν θέλετε, ειδικά αν φτιάχνετε τη σούπα εκ των προτέρων. Σερβίρετε πασπαλισμένη με φρέσκο κόλιανδρο και σάλτσα τσίλι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου ή μανιταριών
ρίζα τζίντζερ 5 εκ., ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λωρίδες
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, κατά προτίμηση σκούρα
1/4 φλιτζάνι κρασί Shaoxing ή ξηρό σέρι
1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι ή 2 κουταλιές της σούπας μαύρο ξίδι
2 κουταλάκια του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Μια πρέζα αλάτι
2 καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες διαγώνια, περίπου 1 φλιτζάνι
24 κατεψυγμένα κινέζικα ζυμαρικά με χοιρινό ή γαρίδες (ή μια συσκευασία 450 γρ.)
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
4 φλιτζάνια μικρό σπανάκι
ψιλοκομμένο κόλιανδρο (προαιρετικά)
Πάστα ασιατικού τσίλι (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, ρίζα τζίντζερ, ζυμαρικά, σπανάκι, ερυθρό κρασί, σέρυ, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, βαλσάμικο ξύδι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το ζωμό, το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας, το κρασί, το ξίδι, το σησαμέλαιο, τη ζάχαρη και το αλάτι και βράστε σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά ώστε ο ζωμός να σιγοβράζει και να απελευθερώνει ένα ελαφρύ άρωμα τζίντζερ, για περίπου 10-15 λεπτά.
Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 5 λεπτά. Λίγο πριν το σερβίρισμα, προσθέστε τα ζυμαρικά, μαγειρέψτε για 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν, για περίπου 1 λεπτό. Μοιράστε σε ζεστά μπολ και σερβίρετε. Σερβίρετε με σάλτσα τσίλι, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Κινέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές