Κοτόπουλο Piccata με λεμόνι, κάπαρη και αγκινάρες

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 481, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 62 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 83 mg, νάτριο 881 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτό το εύκολο στην παρασκευή πιάτο είναι γεμάτο με τις νόστιμες γεύσεις και τα αρώματα της ιταλικής κουζίνας. Τα φιλέτα κοτόπουλου αλεύριζονται και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προστίθενται στο τηγάνι χυμός λεμονιού, λευκό κρασί (μπορείτε να προσθέσετε και ξηρό βερμούτ), κάπαρη και αγκινάρες σε κονσέρβα, δημιουργώντας μια υπέροχη σάλτσα για το κοτόπουλο. Σερβίρετε με υγιεινό καστανό ρύζι και φασόλια λίμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (100 γρ. το καθένα)
1/3 φλιτζάνι αλεύρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 κονσέρβα (400 γρ.) καρδιές αγκινάρας σε κονσέρβα, κομμένες στα τέσσερα
1/4 φλιτζάνι κάπαρη, στραγγισμένη
1 φλιτζάνι καστανό ρύζι στιγμιαίου
0,5 φλιτζάνια κατεψυγμένα φασόλια λίμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, ξύσμα λεμονιού, πάπρικα, σκόνη σκόρδου, καστανό ρύζι, φασόλια λίμα, Αγκινάρες, κάπαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε σακουλάκια με φερμουάρ και χτυπήστε το με ένα σφυρί ή πλάστη μέχρι το κοτόπουλο να έχει πάχος 0,5 εκ. Βγάλτε το κοτόπουλο από τη σακούλα και αλατοπιπερώστε το από όλες τις πλευρές. Σε ένα ρηχό μπολ (ή σακούλα), ανακατέψτε το αλεύρι, το ξύσμα λεμονιού, την πάπρικα και τη σκόνη σκόρδου. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το κοτόπουλο και γυρίστε το για να καλυφθεί. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το μείγμα αλευριού και τινάξτε το για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια αλευριού.
Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σοτάρουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά.

Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το κρασί και το ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα. Προσθέστε τις καρδιές αγκινάρας και την κάπαρη και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, μέχρι να ζεσταθούν καλά.
Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτοντας τα φασόλια λίμα νωρίς στο μαγείρεμα. Σερβίρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα πάνω από το ρύζι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές