Κοτόπουλο stir-fry με noodles ramen
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Φτιάξτε νουντλς ράμεν ως κυρίως πιάτο χρησιμοποιώντας την τεχνική stir-fry, τηγανίζοντας τα νουντλς με κοτόπουλο, λαχανικά και μπαχαρικά για ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα εμπνευσμένο από την ασιατική κουζίνα.
Υπάρχει επίσης ένα πιάτο που ονομάζεται Ramen, μια σούπα με νουντλς σιταριού που εφευρέθηκε από τους Ιάπωνες. Είναι επίσης χαρακτηριστικό της κινεζικής και της κορεατικής κουζίνας. Παραδοσιακά, οι Ιάπωνες την παρασκεύαζαν Ράμεν με τη μορφή σούπας κρέατος με λαχανικά και άφθονα σπιτικά νουντλς. Αλλά από τα μέσα του περασμένου αιώνα, παρασκευάζεται όλο και περισσότερο με στιγμιαία νουντλς, κάτι που δεν έχει επηρεάσει σημαντικά τη γεύση του πιάτου. Η σούπα ήταν εξίσου νόστιμη. Οι Ιάπωνες εξακολουθούν να θεωρούν τα στιγμιαία νουντλς τη μεγαλύτερη εφεύρεσή τους.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 συσκευασίες στιγμιαίων νουντλς (δεν χρειάζονται καρυκεύματα)
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
- 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
- 4 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 2 μικρά καρότα
- 220 γρ. νεαρά μπιζέλια σε λοβούς
- 2 πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, ψιλοκομμένες
- 400 γρ. άγρια μανιτάρια
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- Ψημένοι ξηροί καρποί για αρχειοθέτηση
- σάλτσα Sriracha για το σερβίρισμα
- Φέτες λάιμ για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ, το μέλι, το ξίδι, το σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη μαρινάδα και αφήστε το να μαριναριστεί για 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να ξεφλουδίσετε τα καρότα σε λωρίδες. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 1 φλιτζάνι λωρίδες καρότου.
- Βράστε νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα νουντλς. Μετά από 2 λεπτά, στραγγίξτε τα.
- Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλα σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, κρατώντας τη μαρινάδα. Τηγανίστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο καυτό λάδι, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο.
- Προσθέστε την πιπεριά, τα μπιζέλια, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το καρότο στο ίδιο λάδι και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό και ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια.
- Προσθέστε το κοτόπουλο, τα noodles, την υπόλοιπη μαρινάδα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια πίσω στο τηγάνι. Σοτάρετε για περίπου ένα λεπτό για να ενωθούν τα υλικά. Σερβίρετε τα noodles αμέσως, περιχυμένα με την καυτερή σάλτσα, πασπαλισμένα με φρέσκα κρεμμυδάκια και ξηρούς καρπούς και γαρνιρισμένα με φέτες λάιμ.
Συγγραφέας της συνταγής - Η Κέιτι Λι είναι Αμερικανίδα συγγραφέας μαγειρικής και τηλεοπτική κριτικός μαγειρικής.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
