Πατάτες κοτολέτες

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 219, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 9 mg, νάτριο 199 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Για να φτιάξετε αυτά τα απλά, αλλά γευστικά πατατοκεφτέδες, μπορείτε να βράσετε φρέσκες πατάτες και να τις λιώσετε ή να χρησιμοποιήσετε ξανά πουρέ πατάτας που περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα. Προσθέστε λίγο ζωμό, τριμμένη φρυγανιά για να δέσει το μείγμα, ελληνικό γιαούρτι και τριμμένο τυρί για μια πιο κρεμώδη, πιο τρυφερή υφή. Για επιπλέον γεύση, ανακατέψτε με τραγανά κομμάτια μπέικον και φρέσκα κρεμμυδάκια. Πριν τηγανίσετε, αλείψτε τα πατατοκεφτέδες με τριμμένη φρυγανιά για μια πεντανόστιμη τραγανή κρούστα. Σερβίρετε αυτά τα πατατοκεφτέδες ως αυτόνομο ορεκτικό ή ως συνοδευτικό πιάτο για ψάρι ή κοτόπουλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 μικρές πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 2,5 εκ. (περίπου 1,3 κιλά)
3 φέτες μπέικον
4 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση κατά μήκος
1/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1/4 φλιτζάνι άπαχο ελληνικό γιαούρτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι
1 και 1/4 κουταλιά της σούπας πανκ ψίχουλα
1/4 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, τυρί τσένταρ, γιαούρτι, πανκ ψίχουλα, πράσινα κρεμμυδάκια, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψεκάστε ένα μεγάλο τηγάνι με σπρέι μαγειρέματος και τοποθετήστε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό, για 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε το μπέικον από το τηγάνι, κρατώντας το λιωμένο λίπος. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
Ψιλοκόψτε το μπέικον και αφήστε το στην άκρη. Τοποθετήστε τις πατάτες και το σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε νερό σε ένα επίπεδο 5 εκατοστά πάνω από τις πατάτες. Αφήστε το να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά. Στραγγίστε. Επιστρέψτε τις πατάτες και το σκόρδο στην κατσαρόλα. Λιώστε με το ζωμό, το γιαούρτι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι panko, το τριμμένο τυρί, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μπέικον.

Πλάστε οκτώ μπιφτέκια 8 εκ. Βάλτε τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko σε ένα ρηχό μπολ και αλείψτε τα μπιφτέκια. Ζεστάνετε τα περιχυμένα με μπέικον σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μισά μπιφτέκια πατάτας και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μπιφτέκια πατάτας. Σερβίρετε ζεστά.

Κατηγορίες: