Η Γαστρονομική Ιστορία της Πατάτας

Η Αμερική θεωρείται η ιστορική πατρίδα της πατάτας. Οι αρχαίοι ιθαγενείς Αμερικανοί έψαξαν στη γη για τροφή και ανακάλυψαν την πατάτα.

Οι ιθαγενείς Αμερικανοί χρησιμοποιούσαν από καιρό άγριες πατάτες, τρώγοντάς τες αποξηραμένες. Αυτή η αποξηραμένη πατάτα διατηρούνταν καλά και ήταν ένα δημοφιλές πιάτο μεταξύ των Ινδιάνων.

Οι άνθρωποι που ζούσαν κοντά στη λίμνη Τιτικάκα άρχισαν να καλλιεργούν πατάτες τον 3ο αιώνα π.Χ.

Ο πρώτος Ευρωπαίος που έδωσε προσοχή στην πατάτα ήταν ο Ισπανός Pedro de Leon, ο οποίος ταξίδεψε στην Αμερική, δοκίμασε αυτό το λαχανικό και το έφερε πίσω στην πατρίδα του.

Οι πατάτες δυσκολεύτηκαν πολύ να εγκατασταθούν στην Ευρώπη. Ανενημέρωτοι, οι κάτοικοι αρχικά έτρωγαν τις κορυφές του φυτού και όχι τους κονδύλους. Φυσικά, αυτό οδήγησε σε πολυάριθμα κρούσματα δηλητηρίασης. Αλλά οι ηγέτες των πολιτειών ήταν ανένδοτοι και ανάγκασαν τους λαούς τους να καλλιεργήσουν αυτό το λαχανικό.

Η πατάτα μεταφέρθηκε στην Αγγλία από τον F. Drake, ο οποίος την καλλιέργησε στον κήπο του. Εμφανίστηκε στη Γαλλία το 1600 και ονομάστηκε «μηλιά της γης». Οι πατάτες έγιναν γνωστές στη Ρωσία κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Μεγάλου Πέτρου. Τις έφερε από την Ολλανδία. Οι πατάτες ευδοκιμούσαν καλά στις ρωσικές χώρες, αλλά οι αγρότες, επιφυλακτικοί απέναντι σε οτιδήποτε καινούργιο, αρνούνταν να τις φυτέψουν. Τότε ο Πέτρος σκέφτηκε μια λύση: φύτεψε πατάτες στα χωράφια, τοποθέτησε ένοπλους φρουρούς και διέταξε να τις παρακολουθούν όλη μέρα. Φυσικά, τη νύχτα, οι αγρότες, στον πειρασμό, έκλεβαν τα φυτά, τα δοκίμαζαν και, έχοντας εκτιμήσει τη γεύση τους, άρχισαν να τα φυτεύουν στους κήπους τους. Αλλά, όπως και στην Ευρώπη, η κατανάλωση των κορυφών αντί των ριζών είχε ως αποτέλεσμα δηλητηρίαση. Για πολύ καιρό, οι πατάτες δεν ριζώναν στη Ρωσία, όπου τα γογγύλια ήταν η βασική τροφή του απλού λαού.

Οι πατάτες έγιναν πιο διαδεδομένες στη Ρωσία τη δεκαετία του 1870, όταν οι γαιοκτήμονες άρχισαν να φυτεύουν πατάτες στα χωράφια τους.

Σας προτείνουμε να διαβάσετε άρθρα σχετικά με το θέμα:

Πατάτες: Προέλευση και Οφέλη
Οφέλη από τις πατάτες

Σας προτείνουμε να ρίξετε μια ματιά στα δικά μας συνταγές πατάτας