Κρεμώδης σούπα ψητής πατάτας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα ψητής πατάτας

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αν σας έχουν περισσέψει ψητές πατάτες από το χθεσινό δείπνο, φτιάξτε μια νόστιμη κρεμώδη σούπα με αυτές. Η ψητή πατάτα θα προσθέσει μια πιο πλούσια γεύση, τα πράσα μια ευχάριστη γλυκύτητα και το μείγμα ξινόγαλου, ξινή κρέμας και τριμμένης παρμεζάνας θα προσθέσει μια υπέροχα κρεμώδη υφή και βουτυράτη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1,5 φλιτζάνια πράσα, ψιλοκομμένα
1,5 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
6 φλιτζάνια ζεστό ζωμό κοτόπουλου
4 μεγάλες ψητές πατάτες (κομμένες στη μέση, αφαιρέστε τη σάρκα και τρίψτε τις στον τρίφτη λαχανικών)
1,5 φλιτζάνια ξινόγαλα ή κεφίρ
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
0,5 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
2,5 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ξίδι σέρι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, πράσα, βολβοί φαγώσιμοι, ξινόγαλα, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε τα πράσα και το σκόρδο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα λαχανικά να γίνουν διάφανα. Προσθέστε τον ζεστό ζωμό και ανακατέψτε.
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τις πατάτες, το ξινόγαλα, την ξινή κρέμα και την τριμμένη παρμεζάνα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αλατοπιπερώστε. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε με το ξίδι σέρι.