Ρόστι (ελβετικές τηγανίτες από τριμμένες πατάτες)

Ψήφοι: 13

Πώς να φτιάξετε Rosti (τηγανίτες ελβετικής πατάτας)

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2 - 4

Ρόστι (τηγανίτες με τριμμένη ελβετική πατάτα) - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κίτρινες πατάτες μέτριας ζουμερότητας (π.χ. Yukon Gold)
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες. Σε ένα μεγάλο μούλτι, χρησιμοποιώντας τον τρίφτη με τις μεγάλες τρύπες, τρίψτε τες σε χοντρό τρίφτη. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε με ένα πιρούνι.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι 23 εκ., ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να υποχωρήσει ο αφρός. Προσθέστε τις πατάτες, απλώστε τες ομοιόμορφα και πιέστε τες με μια σπάτουλα σιλικόνης για να σχηματίσετε ένα παχύ μπιφτέκι. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και μαγειρέψτε το rosti μέχρι να ροδίσει στον πάτο, για 10-12 λεπτά.
Μεταφέρετε το ροστι σε ένα μεγάλο πιάτο. Τοποθετήστε ένα άλλο μεγάλο πιάτο από πάνω και αναποδογυρίστε το ροστι πάνω του, με την ροδισμένη πλευρά προς τα πάνω (μπορείτε να αναποδογυρίσετε το ροστι στο τηγάνι καλύπτοντάς το με ένα πιάτο).

Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το υπόλοιπο βούτυρο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να υποχωρήσει ο αφρός. Επιστρέψτε το ροστι στο τηγάνι, με την ροδισμένη πλευρά προς τα πάνω, και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ο πάτος, για 10-12 λεπτά. Μεταφέρετε το ροστι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και κόψτε σε φέτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Αρτοποιείο / Ντρανίκι και τηγανίτες με αλμυρή γέμιση / Πιάτα με πατάτες / Τηγανητές πατάτες / Ψημένα προϊόντα πατάτας / Ευρωπαϊκή κουζίνα

Συλλογές συνταγών