Πουρές πατάτας και γογγύλια

Ψήφοι: 4

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Για να κάνετε ένα συνοδευτικό πιάτο με πουρέ πατάτας πιο υγιεινό και με λιγότερες θερμίδες, ανακατέψτε βραστές πατάτες με γογγύλια και χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ. Στη Ρωσία, τα γογγύλια χρησιμοποιούνται αντί για πατάτες από την αρχαιότητα, αλλά με την έλευση της πατάτας, αυτό το υγιεινό λαχανικό, όπως είδος δαυκίου έχει παραμεληθεί άδικα στη διατροφή. Προσθέστε ξινή κρέμα σε πουρέ πατάτας και γογγύλια για πιο κρεμώδη γεύση και μουστάρδα για μια διακριτική ξινή γεύση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε αναμειγνύοντας μερικά βότανα. Αποτελεί ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο για πιάτα με κρέας ή ψάρι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. μεσαίου μεγέθους γογγύλια (4-5 γογγύλια)
1 πατάτα Russet Burbank (περίπου 250 γρ.)
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ολικής αλέσεως

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, γογγύλι, μουστάρδα ολικής αλέσεως, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ξεφλουδίστε τα γογγύλια, κόψτε τα σε κομμάτια 1 εκ. και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα δύο λίτρων. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε τέταρτα, κόψτε τα τέταρτα σε φέτες 1 εκ. και βάλτε τα στην κατσαρόλα με τα γογγύλια.

Σκεπάστε με κρύο νερό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά όταν τα τρυπήσετε με ένα πιρούνι, περίπου 20 λεπτά.
Στραγγίστε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι. Μεταφέρετέ τα στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα χτυπητηρίου ή χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε την ξινή κρέμα και τη μουστάρδα και ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Εξοδος: 5 κουταλιές της σούπας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Πατάτες πουρέ

Παρόμοιες συνταγές