Μπριζόλα Boliche γεμιστή με chorizo και ζαμπόν

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπολίτσε μπριζόλα γεμιστή με τσορίθο και ζαμπόν

Φορά: 7 η ώρα.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 12

Μπριζόλα Boliche γεμιστή με chorizo και ζαμπόν - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2,3 - 2,7 κιλά στρογγυλή μπριζόλα (μεσαία)
225 γρ. ζαμπόν, κομμένο σε μικρούς κύβους
2 μικρά λουκάνικα τσορίθο, κομμένα σε ροδέλες (ανάγνωση)
1 καρότο, κομμένο σε κύκλους
1/2 μέτρια πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1/2 μέτρια κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
6 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 φύλλο δάφνης
3 κουταλιές της σούπας χυμό πικρού πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί μαγειρικής Riesling
3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
225 γρ. σάλτσα ντομάτας

Επιλογές σερβιρίσματος:

1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες και τηγανισμένο
2 τηγανητές ώριμες μπανάνες
Τηγανητές πατάτες τηγανητές

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, καρότο, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, σκόρδο, ρίγανη, κύμινο, φύλλο δάφνης, Χυμός πορτοκαλιού, λευκό κρασί, σάλτσα ντομάτας, τσιπς μπανάνας, πατάτες τηγανητές, λουκάνικο τσορίθο, ζαμπόν, αρνόγλωσσο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αφαιρέστε το περιττό λίπος από το κρέας. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε μια σχισμή στο κέντρο του κρέατος. Τοποθετήστε το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, ανακατέψτε το σκόρδο, τη ρίγανη, το κύμινο, τη δάφνη, τον χυμό πικρού πορτοκαλιού, το κρασί, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας μαρινάδα στη σχισμή στο κρέας.

Σε άλλο δοχείοΑνακατέψτε τα υλικά της γέμισης: ζαμπόν, καρότα, πιπεριά και τσορίθο. Βάλτε τη γέμιση στο κρέας. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από το κρέας. Για καλύτερα αποτελέσματα, βάλτε το κρέας στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή για τουλάχιστον 3 ώρες.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα. Τοποθετήστε το κρέας στο ζεστό τηγάνι και σοτάρετε. Το σοτάρισμα θα δώσει στο κρέας περισσότερη γεύση. Προσθέστε την υπόλοιπη μαρινάδα, σκεπάστε και ψήστε για περίπου 3 ώρες.

Αφήστε το κρέας να κρυώσει πριν το κόψετε σε φέτες. Ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας με τη μαρινάδα που έχει μείνει στο τηγάνι, ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Περιχύστε το κρέας με τη σάλτσα, προσθέστε τη γαρνιτούρα και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Καραϊβική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές