Φιλέτο μπακαλιάρου με αγκινάρες στο φούρνο

Ψήφοι: 3

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 373, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 52 mg, νάτριο 1219 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Κεράστε τους αγαπημένους σας με ένα απλό αλλά νόστιμο και υγιεινό δείπνο μεσογειακού στιλ. Όλα ψήνονται σε ένα ταψί: πατάτες, καρδιές αγκινάρας, ελιές και μπακαλιάρος. Το φρέσκο δεντρολίβανο προσδίδει στο πιάτο ένα υπέροχο πεύκο-πικάντικο άρωμα. Αρχικά, ψήστε τα λαχανικά στο ταψί και 10 λεπτά πριν είναι έτοιμα, προσθέστε τα κομμάτια μπακαλιάρου. Αυτό το λεπτό λευκό ψάρι χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο για να γίνει νόστιμο, σφιχτό και ζουμερό. Σερβίρετε τον μπακαλιάρο με τα λαχανικά, περιχυμένο με χυμό λεμονιού και πασπαλισμένο με φρέσκο μαϊντανό. Ιδανικό με ένα ποτήρι λευκό ξηρό κρασί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φιλέτα μπακαλιάρου, 170 γρ. το καθένα.
450 γρ. πατάτες Yukon Gold, κομμένες σε λεπτές φέτες
1 συσκευασία (350 γρ.) κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας, αποψυγμένες
0,5 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας χωρίς κουκούτσι
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Χυμός από μισό λεμόνι + φέτες για το σερβίρισμα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάδος, Αγκινάρες, κίτρινες πατάτες, Ελιές Καλαμάτας, δενδρολίβανο, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις φέτες πατάτας, τις καρδιές αγκινάρας, τις ελιές, το δεντρολίβανο, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Απλώστε ομοιόμορφα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ροδίσουν ελαφρά, για περίπου 20 λεπτά.
Αλείψτε το ψάρι με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και τοποθετήστε το ψάρι πάνω από τα λαχανικά. Επιστρέψτε το στο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι το ψάρι να γίνει αδιαφανές και σφιχτό και τα λαχανικά να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά.