Σπαγγέτι κατσιατόρε

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 530, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 71 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 14 mg, νάτριο 930 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Ετοιμάστε σπαγγέτι με σάλτσα κατσιατόρε, ή αλλιώς σε στυλ κυνηγού. Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει τα πιο πλούσια και γευστικά υλικά: μανιτάρια, τηγανητό μπέικον, ντομάτες, κόκκινες πιπεριές, παρμεζάνα και ρίγανη. Μαζί, δημιουργούν ένα ολόκληρο μπουκέτο γεύσεων που θα θέλετε να απολαμβάνετε ξανά και ξανά. Πριν στραγγίξετε τα σπαγγέτι, ρίξτε λίγο από το αμυλούχο νερό μαγειρέματος σε ένα φλιτζάνι για να αραιώσετε τη σάλτσα, αν χρειαστεί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

280 γρ. σπαγγέτι
3 χοντρές φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
220 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, κομμένα σε λεπτές φέτες
Μισό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ντομάτες San Marzano σε κονσέρβα, λιωμένες στο χέρι
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, μανιτάρια στρειδιών, μπέικον, παρμεζάνα, Ντομάτες Σαν Μαρτσάνο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα σπαγγέτι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφαιρέστε 0,5 φλιτζάνια νερό και στραγγίστε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.
Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια γάστρα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 7 λεπτά. Πετάξτε το περισσότερο λίπος, κρατώντας 2 κουταλιές της σούπας.

Προσθέστε τα μανιτάρια και το κόκκινο κρεμμύδι στο τηγάνι με το μπέικον και αλατίστε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες, τη ρίγανη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 6 λεπτά.
Προσθέστε τα σπαγγέτι και το νερό που βράζει. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα ζυμαρικά να καλυφθούν πλήρως με τη σάλτσα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε την παρμεζάνα, αλατίστε και ανακατέψτε. Περιχύστε κάθε μερίδα ζυμαρικών με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με μαϊντανό και παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές