Κοτόπουλο Κατσατόρε

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 695, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 158 mg, νάτριο 658 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Το κοτόπουλο κατσιατόρε είναι ένα απλό ιταλικό πιάτο που μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα με εύκολα διαθέσιμα υλικά. Τα μπούτια κοτόπουλου τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά και στη συνέχεια σιγοβράζουν με κρεμμύδια σε μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας. Φρέσκο δεντρολίβανο και μια πινελιά ξηρού λευκού κρασιού προσθέτουν στη σάλτσα για να δώσουν σε αυτό το κοτόπουλο το μοναδικό μεσογειακό άρωμα και γεύση. Το κοτόπουλο γίνεται απίστευτα τρυφερό και ζουμερό. Σερβίρετε με πολέντα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 μικρά μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα, καθαρισμένα από το περιττό λίπος (0,9-1,1 κιλά)
1/4 φλιτζάνι αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
2 κλαδάκια δεντρολίβανου
0,5 - 3/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
1 κονσέρβα (800 γρ.) ολόκληρες ντομάτες San Marzano σε κονσέρβα, πολτοποιημένες στο χέρι
1 φλιτζάνι πολέντα γρήγορου μαγειρέματος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, αλεύρι, κρεμμύδια, δενδρολίβανο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, λευκό κρασί, Ντομάτες Σαν Μαρτσάνο, πολέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ξεπλύνετε τα μπούτια κοτόπουλου και στεγνώστε τα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και στη συνέχεια αλευρώστε. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο, με την πέτσα προς τα κάτω. Σκεπάστε το και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Προσθέστε το κρεμμύδι, το δεντρολίβανο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να σκουραίνει, περίπου 4 λεπτά. Ρίξτε το κρασί και ανακατέψτε, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες και 1/2 φλιτζάνι νερό.

Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, με την πέτσα προς τα πάνω. Σκεπάστε και αφήστε το να βράσει δυνατά. Αφαιρέστε το καπάκι, περιχύστε το κοτόπουλο με τη σάλτσα και συνεχίστε το σιγοβρασμό μέχρι να είναι έτοιμο, για περίπου 8 λεπτά ακόμη.
Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε την πολέντα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε με το κοτόπουλο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές