τάκος γαλοπούλας

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αντί για παραδοσιακό μοσχαρίσιο κρέας, αυτά τα τάκος είναι γεμιστά με κιμά γαλοπούλας σοταρισμένο με πιπεριές poblano, γλυκά κρεμμύδια Vidalia, κολοκυθάκια, ντομάτα και τυπικά μπαχαρικά Tex-Mex - σκόνη τσίλι, τριμμένο κύμινο και πάπρικα. Τα λαχανικά κάνουν την άπαχη γέμιση γαλοπούλας εξαιρετικά ζουμερή. Αν δεν έχετε τσέπες για τάκος, μπορείτε να τις φτιάξετε από κανονικές τορτίγιες καλαμποκιού, στεγνώνοντάς τες στο φούρνο ενώ κρέμονται σε σχάρα. Σερβίρετε τα τάκος με κλασικά υλικά: τριμμένο μαρούλι iceberg, τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο αβοκάντο, ντομάτες, ραπανάκια και ξινή κρέμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τάκος

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
340 γρ. κιμά γαλοπούλας (ελαφρύ κρέας)
1 μέτρια πιπεριά poblano, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους
1 μέτριο κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
Μισό μέτριο κρεμμύδι Vidalia, ψιλοκομμένο
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 ντομάτα, ψιλοκομμένη
3/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
8 μαλακά κελύφη για τάκος

Γαρνιτούρες για τάκος

μαρούλι iceberg, ψιλοκομμένο
κοφτερό τσένταρ, τριμμένο
Αβοκάντο, ψιλοκομμένο
Ψιλοκομμένες ντομάτες
Ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, κολοκύθι, Κρεμμύδι Vidalia, ντοματίνια, ραπανάκι, Αβοκάντο, μαρούλι iceberg, τάκος, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και σπάζοντάς τον με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τις πιπεριές, τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά ακόμα. Πασπαλίστε το κρέας με σκόνη τσίλι, κύμινο και πάπρικα, αλατοπιπερώστε καλά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά, περίπου 15 λεπτά.

Βάλτε 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Αλείψτε ελαφρά και τις δύο πλευρές κάθε τορτίγιας με ελαιόλαδο. Μεταφέρετε προσεκτικά κάθε τορτίγια σε δύο σχάρες του φούρνου. Ψήστε μέχρι να γίνει τραγανή, 8-10 λεπτά. Αφαιρέστε τις θήκες για τάκος με μια λαβίδα.
Σερβίρετε ζεστές τσέπες για τάκος γεμιστές με γέμιση γαλοπούλας, λαχανικά, μαρούλι, τυρί, αβοκάντο, ντομάτα, ραπανάκι και ξινή κρέμα.

Κατηγορίες: