Κοτόπουλο σε σάλτσα γρήγορης τυρόπιτας και ρύζι κόλιανδρου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κοτόπουλο σε σάλτσα Quick Mole και ρύζι κόλιανδρου

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 612, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 51 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 145 mg, νάτριο 679 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Το αστέρι αυτού του πιάτου είναι μια γρήγορη εκδοχή μεξικάνικης σάλτσας mole φτιαγμένης με φυστικοβούτυρο, κακάο και μπαχαρικά. Σιγοβράστε το σοταρισμένο στήθος κοτόπουλου σε αυτήν και σερβίρετε, περιχύνοντας γενναιόδωρα κάθε μερίδα. Σερβίρετε με αρωματικό ρύζι κόλιανδρου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 και 1/4 φλιτζάνι λευκό ρύζι
4 μικρά στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (170-220 γρ. το καθένα)
1 κουταλάκι του γλυκού κινέζικη σκόνη πέντε μπαχαρικών
1,5 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι (κατά προτίμηση ancho)
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1,5 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο ή βούτυρο αμυγδάλου
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κακάο σε σκόνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, πάστα αμυγδάλου, κακάο, καρύκευμα πέντε μπαχαρικών, πιπέρι ancho, ρύζι, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπλέντερ, λιώστε 1 φλιτζάνι κόλιανδρο με 1 και 3/4 φλιτζάνια νερό.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να γίνει αδιαφανές, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το νερό με τον κόλιανδρο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε. Σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, χωρίς να το ανακατέψτε, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να απορροφηθούν όλα τα υγρά, περίπου 18 λεπτά. Αφήστε το να καθίσει, σκεπασμένο, μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Πριν το σερβίρισμα, αφρατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι και ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι κόλιανδρο.

Πασπαλίστε το κοτόπουλο με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κινέζικο καρύκευμα, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια μικρή ποσότητα φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές και να είναι μισοψημένο, περίπου 6 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.
Στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την σκόνη τσίλι, το σκόρδο και τα υπόλοιπα 0,5 κουταλάκι του γλυκού κινέζικο καρύκευμα και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια νερό και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Προσθέστε το βούτυρο ξηρών καρπών, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και το κακάο σε σκόνη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε άλλο 1 φλιτζάνι νερό και βράστε.
Προσθέστε το κοτόπουλο στη σάλτσα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα, μέχρι να μαγειρευτεί καλά και να δέσει η σάλτσα, περίπου 12 λεπτά. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα mole και το ρύζι κόλιανδρου στο πλάι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Μίξερ / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές