Καραμελωμένα καρότα με καστανή ζάχαρη

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 223, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Από όλες τις παιδικές μου αναμνήσεις, τα καρότα κατέχουν τιμητική θέση και καθώς τα παιδιά μεγαλώνουν, η κατανάλωσή τους αυξάνεται. Γνωρίστε στο παιδί σας αυτό το λαχανικό ρίζας σε οποιαδήποτε ηλικία. Οι φωτεινές φέτες καρότου πασπαλισμένες με πράσινες κορυφές φαίνονται πραγματικά όμορφες. Το δεντρολίβανο ταιριάζει υπέροχα με μελάσα σε αυτή τη γαρνιτούρα. Αν θέλετε, αντικαταστήστε τη μελάσα με φυσικό σιρόπι σφενδάμου, το οποίο θα προσθέσει μια πιο καραμελωμένη γεύση. Σερβίρετε τα καρότα με γιαούρτι ή με πλιγούρι βρώμης για πρωινό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450-680 γρ. καρότα, ίσου μήκους και πάχους, ξεφλουδίστε και κόψτε κατά μήκος σε 4 κομμάτια, κρατήστε τις πράσινες κορυφές για διακόσμηση
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μελάσα
1/2-1 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1 κλαδάκι δεντρολίβανο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, καστανή ζάχαρη, δενδρολίβανο, σιρόπι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα τηγάνι αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει τα καρότα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να καπνίζει ελαφρά, προσθέστε τα καρότα και αλατοπιπερώστε. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα, ανακατέψτε τα λαχανικά για να τα καλύψετε με το λάδι και τα καρυκεύματα.
Μετά από λίγα λεπτά μαγειρέματος, προσθέστε την καστανή ζάχαρη και τη μελάσα στα καρότα. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε λίγο νερό για να μαλακώσουν τα καρότα και να μην καεί η ζάχαρη. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν (5-8 λεπτά). Προσθέστε περισσότερο νερό αν χρειαστεί, αλλά η σάλτσα πρέπει να παραμείνει αρκετά πηχτή ώστε να καλύπτει τα καρότα και να κάνει φουσκάλες γύρω από τις άκρες του τηγανιού. Τα καρότα πρέπει να είναι τρυφερά και να τρυπώνται εύκολα με την άκρη ενός μαχαιριού.

Ψιλοκόψτε και προσθέστε το βούτυρο και ένα κλαδάκι δεντρολίβανο. Μόλις λιώσει το βούτυρο, αφαιρέστε και πετάξτε το δεντρολίβανο. Μεταφέρετε τα καρότα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίστε με ψιλοκομμένες πράσινες κορυφές. Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για λίγο πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Πρωινό / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με καρότο / Συνοδευτικά πιάτα με καρότο / Άλεξ Γκουαρνασκέλι

Συλλογές συνταγών