Μπισκότα με καστανή ζάχαρη

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 30 μπισκότα

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 16 μερίδες
Θερμίδες 316, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 57 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 35 mg, νάτριο 52 mg, ζάχαρη 41 ΣΟΛ.

Τα μπισκότα ζάχαρης είναι μια δημοφιλής εορταστική λιχουδιά, φτιαγμένη σε μια ποικιλία θεματικών σχημάτων που αγαπούν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Αυτή η συνταγή απαιτεί καστανή ζάχαρη στη ζύμη, η οποία προσθέτει μια διακριτική γεύση καραμέλας στα μπισκότα. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά, όπως κανέλα, τζίντζερ ή μοσχοκάρυδο, μαζί με τη βανίλια. Διακοσμήστε τα μπισκότα με βασιλικό γλάσο και πασπαλίστε με χρωματιστή ζάχαρη. Θα είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
3/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
165 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, σε θερμοκρασία δωματίου
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ειδικός εξοπλισμός: κουπάτ οποιουδήποτε σχήματος

Βασιλικό γλάσο

4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι ξηρό ασπράδι αυγού
Χρωστικές τροφίμων (προαιρετικά)
Διακοσμητική ζάχαρη, για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Χρωματιστά σπρέι (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, σκόνη αυγού, καστανή ζάχαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την καστανή ζάχαρη και το βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και στη συνέχεια το εκχύλισμα βανίλιας.
Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση, πλάστε την σε δύο δίσκους πάχους περίπου 0,5 εκ., τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για περίπου 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.

Τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°F (175°C).
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στον πάγκο για λίγα λεπτά για να είναι πιο εύκολη η εργασία. Ανοίξτε έναν δίσκο ζύμης κάθε φορά ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας σε πάχος 0,3 εκ.
Κόψτε σχήματα χρησιμοποιώντας κουπάτ και τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 5 εκ. μεταξύ τους.
Ψήστε μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν στο κάτω μέρος, για 10-12 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα ταψιά μέχρι το λίπος να σφίξει αρκετά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Μαζέψτε προσεκτικά όλα τα υπολείμματα ζύμης και πλάστε τα σε μια μπάλα. Πιέστε την, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για περίπου 1 ώρα. Κόψτε όσο το δυνατόν περισσότερα μπισκότα και ψήστε.
Βασιλικό γλάσο:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε με ένα μίξερ την άχνη ζάχαρη, το ασπράδι αυγού σε σκόνη και 1/3 φλιτζάνι νερό μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε το χρώμα ζαχαροπλαστικής, αν χρησιμοποιείτε, ανακατέψτε. Το γλάσο μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 ημέρες..
Διακοσμήστε τα μπισκότα με γλάσο και, αν θέλετε, διακοσμήστε με διακοσμητική ζάχαρη και χρωματιστά τρούφα.