Εορταστικό σασλίκ κοτόπουλου

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γιορτινό κεμπάπ κοτόπουλου

Φορά: 37 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Εορταστικό shashlik κοτόπουλου - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για shashlik:

4 μεγάλα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα στη μέση (περίπου 570 γρ.)
1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
Ντομάτες, πιπεριές (προαιρετικά)
1/2 φρέσκος ανανάς, ξεφλουδισμένος, χωρίς κουκούτσι και κομμένος σε κύβους
Αλας
Επιπλέον εξοπλισμός: 6 μακριά σουβλάκια

Για τη μαρινάδα:

1/3 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1/4 φλιτζάνι σκούρο ρούμι
3 κουταλιές της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη (σφιχτά συσκευασμένη)
1 ματσάκι χοντροκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (το λευκό και το πράσινο μέρος)
4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
1 σκωτσέζικη πιπεριά τσίλι bonnet, χωρίς το κοτσάνι, τα σπόρια και ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα πικαπέπα της Τζαμάικας με τροπικά φρούτα
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο μπαχάρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, ξίδι μηλίτη, ρούμι, κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες, γλυκιά πιπεριά, ρίζα τζίντζερ, αρωματοπιπέρι, πιπεριά τσίλι, σάλτσα τσίλι, καστανή ζάχαρη, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, Ανανάς, σάλτσα πικαπέπα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε το μηλόξιδο, το ρούμι, την καστανή ζάχαρη, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι, την πίκα πέππα, το τζίντζερ, το μπαχάρι και το μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή σάλτσα.

Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μέτριο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα και η σάλτσα να δέσει ελαφρώς, περίπου 3 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.

Τρίψτε την πάστα σε όλο το κοτόπουλο, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για 2-24 ώρες.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι ή μια εξωτερική σχάρα σε μέτρια φωτιά. Περάστε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, τις ντομάτες και τον ανανά σε σουβλάκια (αν είναι ξύλινα, μουλιάστε τα σε νερό για 15 λεπτά πριν τα ψήσετε). Αλατίστε. (Αφήστε λίγο χώρο γύρω από τα κομμάτια κρέατος για να τα φτάσει η θερμότητα από όλες τις πλευρές.) Ψήστε στη σχάρα, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, για 10 έως 12 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κοτόπουλο / Ψητά πουλερικά /

Παρόμοιες συνταγές