Σούπα αυγών με κοτόπουλο και σαλάτα

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 552, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 35 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 246 mg, νάτριο 871 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Σούπα αυγών με κοτόπουλο και σαλάτα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
5 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε ροδέλες (χωρίστε το λευκό από το πράσινο μέρος)
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι ρύζι
150 γρ. νεαρά καρότα, κομμένα σε μεγάλες φέτες
150 γρ. νεαρά γογγύλια, κομμένα σε τέταρτα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 αυγά
4 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2 φλιτζάνια ψητό κοτόπουλο χωρίς πέτσα, κομμένο σε φέτες
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό (προαιρετικά)
8 φλιτζάνια φύλλα πράσινης σαλάτας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πράσινα κρεμμυδάκια, ρύζι, καρότο, γογγύλι, αυγά, χυμός λεμονιού, κοτόπουλο, μαϊντανός, σαλάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου, 3 φλιτζάνια νερό, προσθέστε το ρύζι, τα καρότα, τα γογγύλια και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν το ρύζι και τα λαχανικά, για 12 έως 15 λεπτά.
Χτυπήστε τα αυγά και 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε αργά 1,5 φλιτζάνια ζεστό ζωμό. Προσθέστε το κοτόπουλο στη σούπα και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα των αυγών και τον ζωμό. Βράστε τη σούπα και στη συνέχεια αποσύρετε την κατσαρόλα από την εστία. Προσθέστε τις κορυφές από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Σε μια σαλατιέρα, ανακατέψτε τα φύλλα μαρουλιού με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε τη σαλάτα με τη σούπα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Χειμερινά πιάτα / Σούπες / Σούπες με σάλτσες / Σούπες λαχανικών / Σούπες κρέατος / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές