Γρήγορη πίτα με ψητό κοτόπουλο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γρήγορη πίτα με κοτόπουλο στη σχάρα

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια παραδοσιακή αμερικανική πίτα κατσαρόλας είναι κυριολεκτικά μια πίτα κατσαρόλας, μια πηχτή γέμιση από κοτόπουλο και λαχανικά σε σάλτσα, ψημένη σε ένα καλά σκεπασμένο ταψί μέχρι να ροδίσει. Αλλά δεν χρειάζεται να ξοδέψετε χρόνο φτιάχνοντας μια κλασική πίτα κατσαρόλας. Με αυτή τη συνταγή, είναι εξίσου νόστιμη και στον μισό χρόνο. Ετοιμάστε τη γέμιση με λαχανικά και ψητό κοτόπουλο και σερβίρετε σε μπολ, καλύπτοντας κάθε μερίδα με μια χρυσή, τραγανή ζύμη. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε γρήγορα τη δική σας σφολιάτα κόβοντας την αγορασμένη σφολιάτα σε ορθογώνια κομμάτια ή αγοράζοντας έτοιμα ρολά σφολιάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Αλεύρι υψηλής ποιότητας για τη ζύμη + 2 κ.σ. για τη γέμιση
1 πακέτο σφολιάτα
1 μεγάλο αυγό
1 κρεμμύδι
1 μικρός κόνδυλος πατάτας
2 μικρά κοτσάνια σέλινο με φύλλα
1 καρότο
1 πράσο
1 μήλο, όπως Gala ή Honeycrisp
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 μεγάλο φρέσκο φύλλο δάφνης
Ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό και θυμάρι, δεμένα
Αλάτι και λευκό πιπέρι ή ψιλοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, 1/8 κουταλάκι του γλυκού.
Περίπου 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 ψητό κοτόπουλο, περίπου 1,3 κιλά
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
Περίπου 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος ή κρεμ φρες
Χυμός από μισό λεμόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σφολιάτα, ψητό κοτόπουλο, πατάτα, κρεμ φρες, πράσα, μήλα, σέλινο, φύλλο δάφνης, μοσχοκάρυδο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Τοποθετήστε τη σχάρα ένα επίπεδο πάνω από το κέντρο του φούρνου.

Προετοιμάστε όλα τα υλικά.
Αλευρώστε ελαφρά μια επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε ελαφρά τη ζύμη. Κόψτε την σε 4-6 μερίδες (εγώ κόβω σε ορθογώνια για να είναι πιο εύκολο να υπολογίσω τον αριθμό των μερίδων). Χρησιμοποιήστε έναν κύκλο 2,5 εκ. ή ένα κουπάτ σε σχήμα καρδιάς για να ανοίξετε μια μικρή τρύπα στο κέντρο κάθε κομματιού ζύμης ή χρησιμοποιήστε την άκρη ενός κοφτερού μαχαιριού για να ανοίξετε μερικές σχισμές. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό με λίγο νερό. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετήστε τα κομμάτια ζύμης. Αλείψτε τη ζύμη με το πλύσιμο αυγών και ψήστε μέχρι η σφολιάτα να φουσκώσει και να ροδίσει, για 20-22 λεπτά.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και την πατάτα. Κόψτε στη μέση το σέλινο και τα καρότα κατά μήκος και ψιλοκόψτε τα. Κόψτε στη μέση το πράσο, αφαιρέστε τυχόν σκληρά χόρτα και ρίζες και ξεπλύνετε με κρύο νερό, αφαιρώντας τυχόν άμμο. Τινάξτε το πράσο και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε το μήλο και κόψτε το γύρω από το κέντρο, στη συνέχεια στοιβάζετε τις φέτες και κόψτε σε κύβους 0,5 εκ.
Ζεστάνετε ένα καζάν ή ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Λιώστε το βούτυρο και, όταν αφρίσει, προσθέστε το κρεμμύδι, την πατάτα, το σέλινο, το πράσο, το μήλο, τη δάφνη και μια χούφτα μυρωδικά. Αλατοπιπερώστε και μοσχοκάρυδο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, 8-10 λεπτά, μερικώς σκεπασμένο και ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για ένα λεπτό ακόμα. Προσθέστε το ζωμό και ανακατέψτε μέχρι να πήξει ελαφρά το υγρό.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τα κόκαλα, αφαιρέστε την πέτσα και ψιλοκόψτε το κρέας με δύο πιρούνια. Προσθέστε το κοτόπουλο στη σάλτσα και ζεστάνετε. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και τα μυρωδικά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε τη μουστάρδα Ντιζόν, την κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού.
Σερβίρετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε μπολ, περιχύνοντας κάθε μερίδα με μια σφολιάτα.

Σημείωμα

Θα πρέπει να αποψύξετε τη σφολιάτα στο ψυγείο για 2 ώρες πριν την ψήσετε. Εναλλακτικά, αγοράστε ψωμάκια σφολιάτας, χωρίστε τα οριζόντια στη μέση και χρησιμοποιήστε τα αντί για τη σφολιάτα.