Γαρίδες και χυλός σε στυλ Τσάρλεστον (Νότια Καρολίνα)
Ψήφοι: 1
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 266, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 266, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Η δεύτερη συνταγή είναι γαρίδες με χυλό καλαμποκιού. Οι γαρίδες μαγειρεύονται σε σάλτσα γάλακτος με λευκό κρασί, λαχανικά και καπνιστό ζαμπόν. Ο χυλός παρασκευάζεται με στιγμιαίο χυλό καλαμποκιού.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 3 φέτες μαγειρεμένο-καπνιστό φιλέτο ή προσούτο ζαμπόν, κομμένες σε κομμάτια
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μέτρια πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας
- 1/2 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος χαμηλών θερμίδων
- 350 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες
- 3/4 φλιτζάνι λευκό καλαμπόκι hominy γρήγορου μαγειρέματος (καλαμπόκι επεξεργασμένο με αλκάλια)
- Φέτες φρέσκου κρεμμυδιού (μόνο το πράσινο μέρος), για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: προσούτο, καπνιστό μπέικον, ζαμπόν, κρεμμύδια, γλυκιά πιπεριά, σκόρδο, λευκό κρασί, άμυλο, κρέμα, γαρίδες, κόκκους καλαμποκιού, πράσινα κρεμμυδάκια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπέικον, το κρεμμύδι και την πιπεριά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το λευκό κρασί και σιγοβράστε, μαγειρεύοντας για 1 λεπτό.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ με 1 κουταλιά της σούπας ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε το μείγμα κορν φλάουρ, τον υπόλοιπο ζωμό και την κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα. Ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε και σιγοβράστε για 3 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να μην είναι πλέον ημιδιαφανές, περίπου 3 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το κορν φλάουρ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σερβίρετε τις γαρίδες με τη σάλτσα, περιχύνοντας την με ένα κουτάλι πάνω από το κορν φλάουρ και πασπαλίζοντας με φρέσκα κρεμμυδάκια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
