Σπαγγέτι αματριτσιάνα

Ψήφοι: 3

Πώς να μαγειρέψετε - Σπαγγέτι Amatriciana

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Ντάους

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 550, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 75 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Σπαγγέτι Amatriciana - αναλυτική συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. σπαγγέτι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
4 χοντρές φέτες πανσέτας (περίπου 110 γρ.)
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 λεπτές φέτες σκόρδου
0,25 - 0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, και λίγη ακόμα για γαρνίρισμα
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο ντομάτες
1 κλαδάκι φρέσκο βασιλικό
1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και λίγο ακόμα για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, ντομάτες, παρμεζάνα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, βασιλικός, πανσέτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε 3/4 φλιτζάνι από το νερό που βράσανε τα ζυμαρικά και στραγγίξτε το υπόλοιπο.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την πανσέτα και το κόκκινο κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 10 λεπτά.

Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες, τον βασιλικό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν πλήρως, προσθέτοντας περισσότερο από το νερό που κρατήσατε για να βράσετε τα ζυμαρικά, αν χρειαστεί, για να αραιώσετε τη σάλτσα. Πετάξτε τον βασιλικό. Προσθέστε την παρμεζάνα, αλατίστε και ανακατέψτε ξανά. Γαρνίρετε κάθε μερίδα σπαγγέτι αματριτσιάνα με επιπλέον παρμεζάνα και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές