Καρμπονάρα με σπαγγέτι και μπέικον
Ψήφοι: 3
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 573, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 58 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 157 mg, νάτριο 465 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Θερμίδες 573, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 58 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 157 mg, νάτριο 465 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Όπως λέει ο Μαρκ Μέρφι, «Τα σπαγγέτι καρμπονάρα είναι κάτι που μπορεί να φτιάξει ο καθένας». Χτυπήστε τα αυγά με πιπέρι και παρμεζάνα, στη συνέχεια προσθέστε τα ζεστά σπαγγέτι και ανακατέψτε μέχρι να μαγειρευτούν καλά τα αυγά και, μαζί με το τυρί και λίγο από το αμυλούχο υγρό των ζυμαρικών, να σχηματίσουν μια πηχτή, κρεμώδη σάλτσα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 220 γρ. πανσέτα ή μπέικον, ψιλοκομμένο
- 4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλιά της σούπας (70 γρ.) φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Χοντρό αλάτι
- 450 γρ. σπαγγέτι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, παρμεζάνα, μαύρο πιπέρι, αυγά, μπέικον
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και να λιώσει το λίπος, περίπου 5 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά και διατηρήστε το ζεστό.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το τυρί και το τριμμένο μαύρο πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε το στην άκρη.
- Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και προσθέστε αρκετό αλάτι ώστε το νερό να έχει γεύση θαλασσινού νερού. Βράστε το νερό. Προσθέστε τα σπαγγέτι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε 1 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος.
- Στραγγίστε τα σπαγγέτι σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα στο μπολ με το μείγμα αυγών και προσθέστε το μπέικον μαζί με το λίπος από το τηγάνι. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά με το μείγμα αυγών-τυρί και το μπέικον μέχρι να μαγειρευτούν τα αυγά και να καλυφθούν με μια κρεμώδη σάλτσα, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών για να αραιώσει η σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
