Σνίτσελ κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών

Ψήφοι: 3

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σνίτσελ κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 στήθη κοτόπουλου με κόκκαλο
3/4 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
2 χτυπημένα αυγά κατηγορίας CO
1 κουταλιά της σούπας ψίχουλα ψωμιού
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
1/4 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλας
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1 συσκευασία (225 γρ.) μανιτάρια σε φέτες
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, μανιτάρια, αυγά, κρέμα γάλακτος, αλεύρι, ψίχουλα ψωμιού, σάλτσα Worcestershire, σκόρδο, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αφαιρέστε το κόκαλο από τα στήθη κοτόπουλου. Κόψτε κάθε στήθος στη μέση κατά μήκος. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου ανάμεσα σε κομμάτια πλαστικής μεμβράνης και χτυπήστε τα με ένα σφυρί ή ένα μικρό τηγάνι μέχρι να αποκτήσουν πάχος 0,5 εκ.

Τοποθετήστε τα ταψιά για πίτες σε ένα ρηχό πιάτο για το πανάρισμα. Σε ένα, προσθέστε αλεύρι και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και πιπέρι. Σε ένα άλλο, ανακατέψτε χτυπημένα αυγά με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Σε ένα τρίτο, προσθέστε τριμμένη φρυγανιά. Βουτήξτε τα κομμάτια κοτόπουλου στο αλεύρι, μετά στο μείγμα αυγών και μετά στην τριμμένη φρυγανιά.
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το κοτόπουλο σε μία στρώση και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το σε καφέ χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λίπος και να διατηρηθεί ζεστό όσο ετοιμάζετε τη σάλτσα.

Σε ένα άλλο τηγάνι, βάλτε το βούτυρο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τα μανιτάρια και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε μέχρι τα μανιτάρια να ροδίσουν, περίπου 6 λεπτά.

Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ρίξτε τον ζωμό και σιγοβράστε για 4 λεπτά, μέχρι το υγρό να μειωθεί στο 1/3. Προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire, σβήστε τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει για ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε την ξινή κρέμα. Σερβίρετε τα σνίτσελ με τη σάλτσα που περιχύνεται από πάνω και πασπαλίζεται με μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Πουλί / Σάλτσες / Σάλτσες / Γερμανική κουζίνα / Σάντρα Λι

Παρόμοιες συνταγές