Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα πέστο

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε μπιφτέκια κοτόπουλου με πέστο

Φωτογραφία του πιάτου: Τζόνι Μίλερ

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 469, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μπιφτέκια κοτόπουλου με σάλτσα πέστο - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

560 γρ. κιμά κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
140 γρ. νεαρή ρόκα
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα σε φέτες
2 μέτριες ντομάτες (1 ολόκληρη, 1 κομμένη σε χοντρές φέτες)
4 φλιτζάνια φρέσκο βασιλικό (περίπου 1 ματσάκι)
Χυμός από 1/2 λεμόνι
5 ψωμάκια για χάμπουργκερ ολικής αλέσεως (1 κομμένο σε κομμάτια, 4 κομμένα κατά μήκος και ψημένα)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς κοτόπουλου, ψωμάκια για χάμπουργκερ, παρμεζάνα, ντομάτες, αμύγδαλο, βασιλικός, ρόκα, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο ψωμάκι με 3 κουταλιές της σούπας νερό και αφήστε το να σταθεί για 1 λεπτό. Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε τον κιμά κοτόπουλου με τα χέρια σας. Πλάστε 4 μπιφτέκια, πάχους 2 εκ.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα αμύγδαλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά, μέχρι να καβουρδιστούν ελαφρά. Αφήστε στην άκρη 1 κουταλιά της σούπας αμύγδαλα για τη σαλάτα. Μεταφέρετε τα υπόλοιπα αμύγδαλα σε ένα μπλέντερ μαζί με το λάδι στο οποίο καβουρδίστηκαν. Μην πλύνετε το τηγάνι.

Δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Προσθέστε τα φιλέτα κοτόπουλου και μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να μην ροδίζουν πλέον.
Εν τω μεταξύ, λιώστε ολόκληρη την ντομάτα σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τον βασιλικό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πολτοποιήστε ξανά. Προσθέστε την παρμεζάνα και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλατοπιπερώστε.
Βάλτε μια κουταλιά σάλτσα πέστο και μια φέτα ντομάτας στο κάτω μέρος των ψωμιών.
Ανακατέψτε το υπόλοιπο πέστο με τη ρόκα, 1 κουταλιά της σούπας αμύγδαλα που κρατήσατε και το χυμό λεμονιού και σερβίρετε με τα μπιφτέκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορο φαγητό / Χάμπουργκερ / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές