Κινέζικη ομελέτα Φου-Γιανγκ με σάλτσα μανιταριών

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Κινέζικη ομελέτα Fu Yang με σάλτσα μανιταριών

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Κινέζικη ομελέτα Fu Yang με σάλτσα μανιταριών - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, περισσότερο για το τηγάνισμα
170 γρ. μανιτάρια πορτσίνι, ψιλοκομμένα
1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
3,5 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
1/2 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
170 γρ. καναδικό μπέικον, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, μπέικον, μανιτάρια πορτσίνι, σάλτσα σόγιας, αρακάς, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν, για 3 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό και 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε το κορν φλάουρ με 1/4 φλιτζάνι νερό. Προσθέστε το στο τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, για 2 λεπτά.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα άλλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 4 λεπτά. Προσθέστε το μπέικον και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε τα μπιζέλια, το μισό κρεμμύδι και το υπόλοιπο 1,5 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας. Μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και ανακατέψτε με τα χτυπημένα αυγά.

Σκουπίστε το τηγάνι. Ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά και προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Προσθέστε το ένα τέταρτο του μείγματος αυγών. Προσθέστε λίγο καυτό λάδι από πάνω και τηγανίστε για περίπου 1-2 λεπτά. Γυρίστε και τηγανίστε για 1 λεπτό, στη συνέχεια στραγγίξτε σε χαρτί κουζίνας. Επαναλάβετε τη διαδικασία για να φτιάξετε 3 ακόμη ομελέτες. Προσθέστε σησαμέλαιο στη σάλτσα μανιταριών και περιχύστε τις ομελέτες. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα κρεμμύδια.

Σε αυτό ομελέτα φου-γιανγκ Μπορείτε να προσθέσετε γαρίδες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Κινέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές